• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特(📫)点

1北京罗(luó(💆) )装饰

2兰州(🚾)拉面有何特点(diǎn )

一兰(❌)州(😔)拉面的特点

兰州拉(📛)面(🏜)被称一清(qīng )二白三红四绿五黄五大(👬)特点即牛(🚊)肉汤色清气香(xiāng )萝卜(bo )片(🏙)洁白无(🦍)暇纯净(jì(🍂)ng )辣椒油殷(🕖)红色漂浮在(zài )半空(kōng )中香菜蒜苗还(hái )新鲜碧绿(lǜ(🛋) )面条(tiáo )则(😭)柔嫩透黄兰州拉面选料(liào )挑(🌁)剔做工精细程序(👺)复(🅿)杂等特点但是沙县小(xiǎo )吃(chī )可以制作把大量的程序和工艺都装在(zài )按照计划(huá )准备(👼)中制(🎬)作过程已经(🖕)采取流水线(⛴)可以(🥟)保(🔺)(bǎo )证(🕠)了(🗺)亲自来的(de )速度从搓(🥘)(cuō )面到(dào )丢入锅(🖥)中出锅(🌭)加调料和肉端出绝大部分时间完全(quán )控制在(zài )2分钟(🍧)内一(😹)个(📗)熟练(🆘)的掌握的(de )拉面师傅每分钟(zhōng )这个可以拉(🍵)面(🤴)(miàn )67份据统(tǒng )计兰州顾客可食用过程(chéng )大多数不达到10分钟兰州拉面美味(wè(🚫)i )便(🏏)宜货营(🕍)养便捷快速是快餐文(⌚)(wén )化(huà(🛁) )中的(de )典范(🧔)

二兰州拉面与自然环境

兰州市处(chù )于中国版图的(de )几何(🦒)中心北纬3603东(📐)经(jīng )10350居(jū )黄土高原的西(📸)部是我(🕙)国(💧)(guó )地(🎙)形(xíng )第一阶梯青藏高(🔜)原向第(🚮)二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季(jì(🔪) )风气(🤷)候区年(⛓)平均降水量(🐓)3278年平均气温112全年日照时(shí(⬅) )数换算下来2446小时无霜期(📚)180天左右吧地(🤔)形上山(shān )川两色沟谷纵(zò(🐟)ng )横相(🐚)对高(✂)差大大部分地区又被黄(⏳)土覆盖植被稀少气(qì )候(💦)干燥各地气(qì )温和地温的日(🌁)较差年较差(🆓)都太(✡)大据统计(jì )兰州地区(⬆)各(🚖)地一月气温(wēn )最低在9168互相(xià(🎴)ng )七(♉)月更(🙅)高在(🕴)184222互相气温的年较差为265298

兰(lán )州市是是是的过渡地带(🌈)东部(bù )是(shì )富饶(🏚)(ráo )的关中平原(yuán )和(🌀)黄(📁)土高原(yuán )是中华民族(🌮)开发国唯二(🌚)(è(💡)r )的农垦区(📓)具有久(💦)远的历史的(de )农耕文(wén )化(🧒)面(🔎)粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦(👾)区能(💜)得到供给北(🏰)部和西南部为内蒙古(gǔ )高原和青藏高(🍒)原是(🤭)开(🦆)(kāi )阔的(💴)畜牧区牛肉也可(🍞)以从青海(hǎi )西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充(chōng )分兰(👄)州市(🕦)本身(😓)由深到浅(🦋)性(xìng )质的(🍊)地(🗼)理环境决定了兰州的饮(yǐn )食文化更注重两区(🌁)域的(❕)特征也打响了名号(hào )了兰州拉面文化的形成风格(gé )和特点

三兰(🍄)州(zhōu )拉面与人文(👂)环境

兰州始建于(🍄)明朝于(yú )公元前86年名为金城意(🛥)为(✍)金城汤(💃)池因(yīn )军事需(🚵)要(yào )而设立自古以来(🚪)是一(🧥)个(😉)重要(yào )的(😦)军事(shì(💎) )据点(🛸)建(🙀)国后兰州军区也建在此处(🍾)兰州居民多(🎉)为战争移(🤖)民从明清又开(kāi )始兰(✨)州便不能形成为汉(🔨)回藏蒙等多民族聚居的格(gé )局新(xīn )中(🌮)国(guó )成(chéng )立(⛄)以后以后(🕴)由于国(guó(🎩) )家政(👡)治环(💃)(huán )境的影响及(🍭)重点发展中内陆城(🤧)市(🛵)工(💚)业的(🛎)(de )政策从全国各地(🤕)不同(🏝)职(👵)业不同民(🥪)族的建(🛅)设(🌤)(shè )人才回到兰州使兰州人口结(🙈)构(✏)(gòu )变(🆘)得复杂化人口结构复杂性具(🎪)体的要求饮食(shí )文化具高大同的性质(zhì )即能(né(🤮)ng )适合(🥑)我不知从何而来不(💙)同区域(yù(🤢) )的人群的口味又能(🏖)(néng )适应当(🐦)地的(⛵)自然环境在内民族(✝)(zú )风俗习(🥂)惯一百(📬)(bǎi )多年来兰州拉面才(cái )是一种面向大众(🎂)的经营性小吃具有价格便宜量大(🍯)味足食用(🏀)方便最为(wéi )适(🗜)宜的人群广等优(🔵)点符合(🤲)(hé )国家规定(🥝)(dìng )了当(🌶)(dāng )地的经济水平民族(zú )宗教气候条件饮食结构也能满(🤾)足不(bú(🎂) )同类型人群(😃)的需要在(🎎)兰州有兰州(zhōu )人三天不来(🧣)个牛大(📕)碗(wǎn )就阴火难捺的(💏)说法(fǎ )因此牛肉面的出(🐸)现(xiàn )又(🍫)是(shì(🍶) )兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食(shí )习俗

兰州(📨)人爱食面汤不仅(🍎)是(shì )毕竟味(🚧)(wèi )道鲜美并且(qiě )也真(🐉)包含一定(🍂)的环境因素兰州气候干燥多(duō )风(fēng )人体水分(✝)消耗大且(〰)饭菜中蔬(🐊)菜(cài )比重少(➖)(shǎo )凭(píng )借(jiè )盐醋(🎩)辣相(🔤)佐口(🐐)味很明(🖼)显偏重从生理(lǐ )上是需要大量(liàng )水分(fè(🌡)n )的补充这样(yà(🤺)ng )的话就(👭)可(🚱)以养成了当地人钟爱(♈)面汤的习俗

提起嗜酸人们(men )可能会突然想(⬆)起山西(🤧)人(🖊)兰州人也(yě(🙎) )有(yǒu )同(🎒)样的(👹)爱好进入到兰(🐇)州一(🐞)家普通地的拉面(🎺)(miàn )馆都(dōu )会(🚨)看见(jiàn )餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋(🍙)(cù )比外地的盛醋(💒)器皿大(dà )的多可以看出(chū )兰州对醋(💣)品的喜爱

1食(shí )醋是(🚄)一(🏜)(yī )种常用(🧖)(yòng )的(😪)酸味调料其主要成分(👡)为醋酸不过兰州(📀)人爱食醋(📐)品与(yǔ )当地环境是(💁)分(fè(🎧)n )不开的兰州土壤的(💬)pH值偏底土壤中的钙元素的(⛽)聚集和(🕕)土壤(rǎ(🚝)ng )性质的碱化土(tǔ(🌞) )壤中的(💮)元素按(àn )照人们的日(rì(🍻) )常饮水(🏒)食(🎬)(shí )物食物(🏍)摄(🎺)取(🐭)泄(xiè )入(rù )人体引响(🛰)(xiǎng )人体的健(jiàn )康(🎄)(kā(🔤)ng )食醋中的(🍌)醋(cù(🎆) )酸分子(🏽)能(né(🚋)ng )溶蚀钙(gài )元素平(píng )衡(🙇)的人(💠)体的酸(💺)碱(jiǎn )度

2水质矿化度较(🔀)高不属于硬水如果(📶)会导致饮用硬水会造成肾结(⭐)石(shí )发病率升(shēng )高医学证明你(🔺)经常食用(yòng )醋(🧙)品可以不有效的缓(👿)解或是(shì )避免结(🌯)石(shí )的发生

3风沙(shā )较高兰州是(🔑)一个多风的(🦀)城市大风瞬息间风速(🙀)至少或将近170米(mǐ(♏) )秒(🌸)平均每年有(yǒ(🌉)u )大风(🛋)日113天不超(🎙)过约(yuē )26天多会出现在(🗳)每年(👧)的(de )48月456三个月起码(🛃)沙尘暴每年常发生34次(😸)而空(kōng )气中的浮尘(🎺)对呼吸会再产生(shēng )一定影响偶尔会在室外活动会(🛑)直(🔍)接吸(xī )收到空(🍘)气中的粉尘颗粒(👀)因此食(⏪)醋有(yǒu )效的减少体内(🏌)钙的积累和没(méi )有了的碱性物(🧚)质

4拉面(miàn )中的一(yī )种添(🎥)加(jiā )剂蓬灰的主(zhǔ )要成分是碳酸钾在(🙌)拉面里(lǐ )加了后也(yě )可以增(📜)强拉(🗼)面(miàn )的口(kǒ(😃)u )感使拉(lā )面(😯)更筋蓬灰含(🗼)强(💦)碱性(xìng )强食醋中含有大量(⬅)的醋酸分子吃(🤐)拉面时一(🕕)并加入醋(🕚)能减(👭)(jiǎn )少(🏧)蓬(👇)灰的酸性

西北人(⏪)喜食(shí )辣有食兰州(🔘)牛肉拉面不放辣椒(💒)不地道的吃法(🏻)不(bú )爱(ài )吃辣(🛎)椒是(🍇)兰州人(🔵)(rén )的一大(dà )特点兰(lán )州人吃辣这个可以和(🌀)四川人相(🎱)可以媲美不过兰州人吃(🧀)辣椒(👳)的确与(yǔ )四川等地吃辣椒的受地(🥔)理环境影响(🍠)因素有所不同大多(duō )数一(🚝)个地方无辣(🥋)不欢程度和辛(📦)辣食(🍳)物指数即辣椒中(🛺)癸烯香草胺花(🐠)椒素胡(hú )椒碱和(🎯)胡椒(🎹)脂(zhī )碱入菜对(duì )口感再产(👙)生的(🦎)差异(yì )

参(🍄)照中国财(cái )经(jī(✈)ng )经济出(🥄)版社出书的(de )一(yī )套中国(🚇)菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对(💆)于辛辣区腥辣(🌳)指数(shù )在26至15之(🌜)间其中甘(gān )肃河西也(yě(🏉) )很突出关于爱吃(chī )辣的原因(〽)大多数(💱)(shù(🌼) )学者其实(🥛)和当地湿度关(👦)联尤(🕯)其(qí )是四川重庆贵州毕(bì )竟辣椒(🛄)能去湿健脾使湿气易被(🛣)散溢(😹)对全(quá(🚛)n )国辣文化研究的学(🔈)者蓝勇先生怀(🚲)(huái )疑(❕)人们这对辣椒的食用与年日照时数太(🐒)阳辐(🚈)照量去相(🤞)关尤其是日照在(zài )1800小(👰)时(🌖)以内的四川(✴)重庆贵州等地那说(🕜)明过于辛(🐪)(xīn )辣区(qū(⏺) )要注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰(💊)州市日(🍰)照时数你算算在2446小时远高于500四(👀)川等(🕑)地从全国的(de )日照时(🔖)数来说兰州为(wéi )日照充足太阳辐射量(🔱)比较富(fù )集度的(🥏)(de )地(🏯)方因(⛵)此兰州人无(🏺)辣(là )不欢并非毕竟日(🤴)照时数(shù(🖨) )和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏(fá )兰州东南(😒)面邻暖温带落叶(yè )阔叶(yè )林区(🏳)西(xī )南邻(📚)青(🦃)藏高(🔛)原高寒灌丛(🤶)草甸区(🎮)西北(běi )面是温带稀(🕒)疏灌(🏒)木半灌木荒漠北(běi )部(🚏)(bù )和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区(🎄)降水稀少蒸发萎靡利于植(🎲)被生(shēng )长倒致植被种类(🐻)偏少这个(gè(🎃) )可以才是食物的(🥀)蔬菜和调料(😭)更(gè(🔧)ng )是难(💱)得之(zhī )物(⚽)不必须(🥍)具备我(🕞)国东南地区(🚱)极(🐮)为丰(fēng )富的菜品和样式因此辣椒(🉑)应该是一个(gè )非常好(hǎo )的替代品必须辣椒也可以才是(shì )一(yī )个调料(liào )品可缓解蔬菜珍(📚)贵味口单一(🌴)弊端(duān )辣椒易(🐹)于(🧓)保存储存(🆑)时间久同时满足的条件北(🍞)方人口味(wèi )重的特点

2空气干燥(zào )和冬季(🌱)气温(🚿)低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小(🦖)气(⏯)温随一定(🔬)高度提高而(ér )慢慢的降低平流(liú )层平均气温直减率为065摄(shè )氏100m即(jí )海拔(bá )每增(🥕)强100m气(🤹)(qì(✊) )温(wē(🤐)n )下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温(wēn )直减率计(🙌)(jì )算(suà(🚮)n )出兰(😀)(lá(🐡)n )州气温比沿海地区海(hǎi )拔将近于0m低约10C除非在酷(kù(👅) )暑(⛴)难(🤱)耐的夏季(🏁)兰(🕰)州平(🔸)均气温依靠在(⛎)20C500左(👦)右兰(🔂)州是避暑胜地(🛏)冬季兰州受(shòu )西伯利亚蒙古高压压(yā(🤤) )制(♒)气(🚘)候寒冷比较干燥其(➖)实(shí )兰州的(🕢)气候特征为比较(jiào )干燥和低(dī )温在这样的(😠)(de )气候条(tiáo )件(jiàn )下利(🤘)于汗液排(📥)出来听从中医的理(🍯)论排汗散热(🧐)是身体排毒的一种同时排汗散热有利(🆑)于(yú )人(rén )体新(xīn )陈(chén )代谢的进行长期性不排汗散热使(shǐ )皮肤(🛸)一(yī )旦(dàn )得到呼(🥄)吸(xī )会使(🛴)影响新陈(🌳)代(🐹)谢(😴)夏季吃辣椒催进汗(hàn )液(👜)排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面(🍜)加(🌭)些辣(là )椒可(kě )以下降低(dī )温对身体的(de )影响同时可食(shí )用辣椒增加食欲不满足寒冷(lě(🦒)ng )天气下的(de )能量消耗这(👻)也兰州人早餐食用鸡蛋(🍑)牛肉面(😫)的原因