• 1北京罗(👡)装(zhuā(👇)ng )饰(shì )
• 2兰州拉面有何特点

1北(běi )京罗装饰

2兰州拉面有何特点(🉐)

一兰州拉面的(de )特点

兰(🐑)州拉面被称一清二白(🚔)三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香(xiāng )萝(luó )卜片洁白无暇纯净辣椒(🥣)油(yó(📙)u )殷红色(sè )漂浮在半空中香菜蒜(✝)苗(🍔)还新鲜碧(🍕)绿面(🎐)条(📍)则柔嫩透黄兰(🦀)州(🤱)拉面选(xuǎ(😛)n )料(🖐)挑剔做工精细程(😫)序复杂等(🐗)特点但是沙县小吃可以制作把大(🍇)量的程(👧)序和(🐊)工(gō(🕚)ng )艺都装(🔂)在(🤒)按照(zhào )计划准备中制(💆)作过(guò )程已经采取流(liú )水(🖇)(shuǐ )线可以(👛)保证(zhèng )了亲自来(〽)的速度从搓(🗯)面(🛑)到丢入锅中(zhō(🎞)ng )出锅加调料和肉端出绝大(dà )部分时间完全控制在2分钟(zhōng )内一个熟练的掌握(wò )的拉(lā )面师傅每分钟这个可以拉面(🐌)67份据(💊)统计(🍍)兰州顾客(🔽)可(🍪)食用(🌟)过程大多数不(🔘)达到10分钟(🔶)兰(🤫)州拉面美味便(🌎)宜(yí )货营养便捷快速是快餐(⚡)文化中的典范(fàn )

二兰(🌵)州拉面(💳)与自(✴)然环(⭕)境

兰(🗿)州市处于(yú )中国版(bǎn )图的几(🔽)何中(zhōng )心北(👮)纬3603东(dō(🔟)ng )经10350居黄(huáng )土(✏)高原的西部是(〽)我(🏺)国地(🌐)形第(dì )一(✊)阶梯青(qīng )藏高原向第二阶(🛩)梯黄土高(gāo )原的过渡地区

兰州地属温带(dài )大(dà )陆(📈)性(🧙)季风气(qì(🎐) )候(📌)区年平均(jun1 )降水量3278年平均气温112全年日照时数(🚨)换(🐗)算下(🚻)(xià )来2446小时无霜期180天左右吧地形上(📟)山(shān )川两(liǎng )色沟谷纵横相对(✏)高差(🤾)大(🐂)大部分地(🤠)区又被黄土覆盖(gài )植被稀(🕶)(xī(🥀) )少气候干(🕟)燥各地气(qì )温和地温(🏿)(wēn )的日较差年较差(🔌)(chà )都太大据统计(💯)兰(🥊)州地(🧡)区各地一月(🗞)(yuè )气温(🌎)最低在9168互相七月更高在184222互相(📳)气温的(de )年(🛄)较差(♉)为265298

兰(🕕)州市是是是的过渡地带东(dōng )部是富(fù )饶(rá(✅)o )的关(⏹)中平原(yuán )和黄(huáng )土高原是(shì )中华民族开发(🉑)国(🏯)唯(wéi )二的(🔞)农垦(🕝)区(🍞)具有久远的历史的农(📁)耕文化面粉这个可以从黄土(tǔ )高(➖)原和关(😥)中平(🐹)原农(🍃)垦区能得到供给(🏯)北部和(😘)西(🧙)南(nán )部为内(nèi )蒙古高原(yuán )和青藏高原是开(😬)(kāi )阔(📷)的畜牧区牛肉也可(kě )以从青海西藏(🛠)新(🤣)疆内(nèi )蒙(🔗)古和甘南牧(mù )区我得(🎟)到(💘)供给(🏯)充分(fèn )兰州市本身(shēn )由(🧒)深到浅(📮)性质的地理(❤)环境决定(💙)了兰州(💾)的饮食文化更注重两(liǎng )区域的特征也打响了名号(🏡)了兰州拉面文化的(🌳)形成(🎛)风(🦔)格和特点(diǎn )

三兰(🤘)州(🍄)拉(🏻)面与人文环境(🍒)

兰州(😦)始(shǐ )建于明朝(chá(🕛)o )于(💺)公元前(qián )86年名为金城意为金城汤(⛓)池因军事(💾)需要而(é(🖼)r )设立自(🗨)古以(🎁)来是(🧞)一个重要(🎤)的军事据点(🕥)(diǎn )建(jiàn )国后(🤭)兰(🍱)州军(jun1 )区也建在此(cǐ )处(👏)兰(lán )州(🚃)居(jū )民多为战争移民从(cóng )明(🚜)清(qīng )又开(kāi )始兰(🚐)州便不能形成为汉回(✡)藏(😯)蒙(💃)等多民(🌳)族(📪)聚居的(de )格局(jú )新中国成立以后以(🚔)后由(🍲)于国家(jiā )政(🤖)(zhèng )治环境的(💱)影(🗻)响及重点发(fā )展中内陆城市工业的政(🎟)策从(🐕)(cóng )全国各(🍚)地(dì )不同(🍋)(tóng )职业(yè(📴) )不同(🕷)民族的建(🐔)设人才回到兰州使兰州人(🎻)口结构(🆗)变得复杂(🏘)化人口结构复杂性具体(🤺)的要(yào )求饮食文化具(🎥)高大同的(🥒)性质(😌)即能(néng )适合我不知从何而(🏅)来不同区域的人群(🈸)的口(kǒu )味(😬)又能(☝)适应当地的(de )自然环境在内民族风俗(sú )习惯一百多年来(🎃)兰州拉面才是一种面向大(dà )众的(🗝)经(jīng )营性小吃具有价格便宜(💔)量大味足食用(🐗)方便最为适宜的人群(🥨)广等优点符(📺)合国家(jiā )规定了当地(dì )的(de )经济水平(🏳)民族宗教(🛫)气(⏫)候(hòu )条件饮食结构也能(📪)满足不(bú )同类型人群的需要在兰州(🌏)有兰州人(rén )三天(tiān )不来个牛(⚾)大碗就阴火(huǒ )难捺的(🦄)说法(🚼)因此牛肉(👀)面的出现又是兰州饮食历史(shǐ(🌙) )的选(🥅)择

四(sì )兰州拉面的饮(🦀)食习俗

兰州(😮)人爱(🚉)食(shí(🍾) )面汤(tāng )不仅(🌙)(jǐn )是毕竟(🆎)味道鲜(🐻)美并且也真包含一定的环境因素(🌺)兰(lán )州气(😴)候干燥多风(fēng )人体水分消耗大(🚃)且饭菜中蔬(shū(🏀) )菜(cài )比重少凭借盐醋辣相佐口(🕸)味(wèi )很明显偏重(chóng )从生(shēng )理(✂)上是(😐)需(😢)要大量水分的补充这(😻)(zhè(🧔) )样的话(💬)就可以养成了当地(📰)人钟爱(💫)面汤的习俗(sú )

提起(qǐ(🛵) )嗜(🙊)酸人(rén )们(men )可(kě )能(🦍)会突然想起山西(🌁)人兰州人也(👤)有同样的爱(🎁)好进入到兰州一(🎶)家普通地(dì )的(🌫)拉面馆都会看见餐桌上(🕊)(shàng )放着一(📜)个会增大的瓷壶(🥈)(hú(🚋) )里面(miàn )盛满(mǎn )醋比外(wài )地的(🥢)盛醋器(🏿)皿大的(🖱)多(duō )可以看出兰(🎶)州对醋品的喜爱

1食(🤬)醋是一(🥎)种常用的酸(suān )味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食(shí )醋品(🏍)与(yǔ )当地(dì )环境是分不开(kāi )的兰州土壤的(💤)pH值偏底土壤中的钙元素的(de )聚集和土壤(💲)性(💍)质的(🛂)碱化土壤中的元(🥉)素(sù )按照人们(😊)的日常饮水食(shí )物(🔡)食物摄取泄入人体(⛪)(tǐ )引响人体(🦃)的(de )健康(kāng )食醋中(zhō(🏀)ng )的(de )醋酸分(🏊)子(🌝)能(🔣)溶(🏃)蚀钙元(yuán )素平(💡)衡的人体的酸(👕)碱度

2水质矿化度较高不属(🎽)于硬水如果会导(🏹)(dǎo )致饮用硬水会(🏽)(huì )造成(chéng )肾结石(🥙)发(👣)病率升(🍀)高医(yī )学证明你经常食用醋品可(🥙)以不有(💬)效的缓解或(huò )是避免结石的发生

3风沙(🤕)较高兰州是(🕝)一个多风的城市大风瞬息间风速至少或(huò )将近170米秒平均每(🐂)年有大风(fēng )日(💎)113天不超过约(yuē(🔽) )26天多会出现(🏮)在每年(🍌)的48月(yuè(👀) )456三个月起码(🖍)沙(shā )尘暴每年(💈)(nián )常(👀)发(🍹)生(📞)34次而空气(qì )中的浮尘对(🤞)呼吸会(huì )再产生一定影响偶尔会在室外活动会直(🐥)接吸(xī )收到空(🏹)气中的粉尘颗粒(🍇)因(yīn )此食(shí )醋有效的减(🧑)少体(tǐ )内钙的(🖊)积(🈳)累和没有了的(🛩)碱性物质

4拉面中的(de )一种(zhǒng )添加剂蓬灰的主要成(❤)分是(✖)碳酸钾在拉面里加了后也(🍩)可以增强(🤰)拉面的口感使(🔍)拉(lā )面更筋蓬(péng )灰(huī )含强(🧟)碱(📯)性强食醋中含有(👛)大量的醋(cù(🌌) )酸(☕)分子(🎥)吃拉面(🔺)时一并加入醋(cù )能减少(💁)蓬灰的酸性

西北(běi )人喜食辣(là )有食兰州牛肉拉面不(bú )放辣椒不地道的吃法不爱(🥗)吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人(rén )相(xiàng )可以媲美不(bú )过兰州人吃辣椒的确与四川(🉑)(chuān )等地(dì )吃辣(là )椒的受地理环境影响因素有(🎺)所不(🏵)同大多数一(yī(⏫) )个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即(jí )辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和(hé )胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参(cān )照中(🍞)国财经经济出版(🛤)社出(chū )书(shū )的一套中(zhōng )国菜谱做的统计数值(zhí )甘肃(🦐)是(💭)北方一(yī )个(gè )相对(duì )于辛(xīn )辣(là )区腥辣指数在26至15之(zhī )间其中甘肃河西也(👦)很突出(chū )关于爱吃(🐌)辣的原(yuá(🤮)n )因大多数学(👔)者其实和(hé )当地湿度关联尤其是四(💖)川重庆贵州毕竟辣(🤴)椒(➰)能(néng )去湿健(🕥)脾(💇)使湿气易被(bèi )散溢(🌳)(yì )对(😻)全国辣文(💱)化研究的(de )学(🕺)者(🔰)蓝勇先生怀疑(🐻)人们这对辣椒的食用与年日照时数(🚣)太阳(⛲)辐照量去相关尤(yóu )其是日(rì )照(🍸)在1800小(⬆)时以(🆙)内的四川(📳)(chuān )重庆贵(🐼)州等地那说明过于(yú )辛辣区(qū )要注意(🧡)不流行于太阳辐射偏少的地(🔌)区

兰州(⛏)市(🏊)日照(zhào )时数你算算在2446小(xiǎo )时远高于(yú )500四川(🍅)等地从全国的(de )日照时数来说兰(lán )州为(🗻)日(🤹)照(🚨)充足太阳辐(fú )射量比(🌸)较富(fù )集(🚎)度的地(dì(🐦) )方因(🤙)此(🅾)兰州(📑)(zhōu )人无辣不欢并非毕竟(jìng )日照时数和太(😨)阳辐射量(lià(♐)ng )的影响

1植(⛹)被严重缺乏(🚮)兰州东南面邻(lín )暖温带落叶阔叶(📳)林区西南邻青藏高(gāo )原(🎪)高寒灌丛(cóng )草甸区西北面(🆔)是温带(🈶)稀疏(🕵)灌木半灌木荒漠北部和东北(🕳)面与亚洲(zhōu )中部草原(❄)区内蒙古草原区相触本(běn )区降水稀少蒸发萎靡利于植被生(💫)(shēng )长倒(💱)致植(zhí )被(bèi )种(🏡)类偏少这(zhè )个可以才是食物的蔬菜和(⬅)调料更是难(nán )得之物不必(💶)须(🗨)具(jù )备我国东(😮)(dōng )南地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该(🕔)是一个(🎫)非常好的替代(🤫)品必须辣(😏)椒也可(kě )以才是一个调料品可(kě )缓解蔬菜珍贵味口(🚸)单一弊端辣(🥝)椒(🍸)易(✉)于(📯)保(bǎo )存储存时(💟)间(🥫)久同时满足的条件北方人(rén )口味(🕍)重的(🉐)特点

2空气(🥏)干燥和冬季气温(🍕)低(🤢)(dī )兰州处于半干旱区降(🍪)水稀少蒸发萎(🚠)靡空气湿度较小气(✌)温随一(yī )定(👏)(dìng )高度(dù )提(🧚)高(❤)而(🔶)慢慢的降低平流(⛸)层平均(🥤)气(qì(🐵) )温直减率(🎐)为(wéi )065摄氏100m即海拔(bá )每增强(🥤)100m气温(🅿)下(xià )降(😥)06535c兰(lá(🥜)n )州市(🤪)海拔约(💈)1520m按照气(🚷)温(🍘)直减率计算出兰州气(🔔)温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除(chú )非在酷(🚞)暑难耐的夏季兰(🤨)(lán )州平均气(qì )温依靠在20C500左右兰州(🀄)是避暑(shǔ )胜地冬季(jì(👆) )兰州(🚁)受西伯(🍘)(bó )利亚蒙古高压压制气候(🐰)寒冷比(🏩)较干燥其实兰州的气候(📄)特征为比较(⏲)干燥和低温在这样的(🛫)气候条(🌴)件下利于汗(hàn )液排出(chū )来听从中(🌤)医的理论排(pái )汗散(🙃)热是身体排毒的一种(🐡)(zhǒng )同(tóng )时排汗(🐇)散热有(🐥)利于人(🚇)体新陈代(🤴)(dài )谢的进行长期性不排汗散热(🍍)使(👺)皮(pí )肤(🕑)一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒(jiā(🌏)o )催(🍝)进(jìn )汗液排掉(🛴)冬季尤其是(shì )早(zǎo )晨气温都(🐪)很低来一碗(🚣)牛肉面加些辣椒(👷)可以下降低温对(📹)身体的影响(♓)同时可食用(💼)辣(📘)椒增(zēng )加食欲(😊)不满足(📇)寒冷天气下的(🦂)能量消(xiāo )耗这也兰(lá(📻)n )州人(rén )早餐(cān )食用鸡(😪)蛋牛(🤟)(niú )肉面的原因