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简介
食堂毛血旺的正宗做法
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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已完结
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2016
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香港
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言情
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动作
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-食堂毛血旺的正宗做法
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
片名:
食堂毛血旺的正宗做法
状态:
已完结
主演:
赵宰贤
/
导演:
李石君
/
年份:
2016
地区:
香港
类型:
言情
/
动作
/
古装
/
时长:
内详
上映:
未知
语言:
日语,英语,国语
更新:
2024-12-17 20:50
简介:
1食堂(🚄)毛血(🎁)旺的(🚿)正宗做(zuò(✳) )法2毛血(🌹)旺浇油(❕)的正确方法(fǎ )3川(😬)菜十大经典(🕍)名(🍑)菜做法4最(zuì )近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分(😶)1食堂毛血(🏝)旺(🎚)的正(🚞)(zhèng )宗做(zuò(💪) )法1黄豆(🔳)芽(🗣)一把放入盆中宽粉一把切成(chéng )段豆(dòu )腐(🥧)皮两张切(🍲)成长条准备鸭血(🕒)一(👫)块切(🐆)成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先(🎚)把鱿鱼须切(qiē )成段(🚁)再(😔)把鱿鱼筒切(qiē )下来撕掉(🎗)外(🦀)膜在表面打上花刀(🎚)切成段放进去(qù )小盆(pén )中(🏼)3准备(🤽)着去处理(🙀)(lǐ )好的鳝鱼一条先(🐋)斩去头部再切成小段和鸭血放(❕)(fàng )进(🔁)一个盆中再(👆)舀(🍏)入切好(🥍)的鱿鱼备用4毛肚(👹)二两左(🌍)右切成长条一起放入盆(🙍)中小葱一(yī )根切(👀)成斜片生姜一块(kuà(🧣)i )切成姜片一(yī )起(qǐ )放入大碗中再放入后一小把红干椒一(🥛)小把麻(🌩)(má )椒(jiāo )取一个小盆盛有一把(🏰)(bǎ(🐈) )花椒和一把红干椒备用5小葱(🏄)几根切成葱花放(🤙)进(🏻)去小盆中(zhōng )蒜子(zǐ )几粒拍扁(biǎn )切成蒜(🦗)末和葱花放在一(💻)起等食材备(😥)好以后(hòu )以后我们开始烹饪6起(🏥)锅烧水水(shuǐ )开后(🌺)倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出控(kòng )水布袋中盆中7等水立(lì(💤) )即(jí )烧开(kāi )下(xià )次倒入毛肚鳝鱼鸭血和(hé )鱿鱼加(jiā )入到料酒5克(kè )去腥用(yòng )勺(🐙)子来回滑(🔷)动几下使食(📿)(shí )材受热均匀(🕤)8焯水一分钟捞出控(kòng )水拔凉9另(😇)起锅添入一(yī )勺食用油油(yó(⬇)u )热后倒入(rù )水葱姜和大料(📄)爆(💘)香加入(rù )到麻辣火锅料(🤦)20克豆瓣酱10克翻炒(😺)化(huà )开炒出红油10添(⏯)入适(shì )量的(🈹)清(qī(😍)ng )水参加生抽10克白糖2克(kè )胡椒(🔧)粉2克均匀搅(jiǎ(🎱)o )拌化开调料煮开下次全部倒(🥛)入(⤵)黄豆(dòu )芽豆腐皮和宽(🐝)粉(🙏)开(kāi )大火煮一分钟11加入到(💉)食盐(🥤)1克鸡(⌚)粉2克(kè )老抽2克调底色(⏭)再(🧒)(zài )捞出(😰)配菜然(🔟)后取出盆中排(🔲)第五等汤汁再一次涌动后慢慢(màn )倒入毛(🤧)肚鳝(🎡)(shàn )鱼鸭血(🚱)(xuè )和鱿鱼12开大火煮3分钟捞(✖)出后(🤣)盛有汤盆(🍏)中(zhōng )13再浇上注意适量的原汤撒(sā )上少许蒜末(mò )和(📋)葱花14锅中(zhō(🛎)ng )留(liú )底(🍃)(dǐ(🐱) )油添入半勺食用油(yóu )倒入花椒和(hé )红干椒迅速再翻炒炒出香味以(yǐ )后关火15再把热油泼在汤(🗯)(tāng )盆中在一瞬间(jiān )放(💱)出出(chū )葱蒜的香味到(🍯)最后再放上几朵香菜单独(🎁)点缀16那样最(zuì(🌀) )好到这里这(🐧)道(🍅)麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会(🍧)了(🐐)就在家试一下吧(🏨)(ba )下面是所会用到(dào )的食(🚋)材和调料食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛(🌘)(máo )肚鱿鱼小(💉)葱黄豆芽生姜红(🅾)干椒麻(😗)椒花(♎)椒调料盐鸡粉老抽料(lià(🥖)o )酒豆瓣酱麻辣火锅(guō(🈯) )料(🍅)2毛血旺浇油的正确方法(🈸)1方法(🎋)一1净辣椒(🤞)油300克(🌦)郫(pí )县(🐛)豆瓣(bàn )酱约200克鱼香味(wèi )泡(pà(🐊)o )海椒(🤣)(jiā(🕵)o )约150克精细加工花生(shēng )油约240千克大葱(🛷)100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红(🚽)(hó(📢)ng )蔻(😽)10克香(xiāng )根10克茴香15克桂(guì )皮8克香叶8克甘草(🥤)10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝(💞)卜100克香菜根40克(🚒)(kè )2将郫县豆瓣(🎉)酱和鱼香泡海椒排(🧔)斩成细末(mò )盛入(🔬)盆中再(🔤)加辣椒粉洗净的(🍷)紫(🚥)草和200克(🍻)清水调(🍬)匀3大葱和老姜用(yòng )刀(dāo )拍松(sōng )拍(💞)松下次炸制时容易出味(wèi )洋(📟)葱切(qiē(🐁) )成(🌞)48厘米见(♓)方的洋(yáng )葱块胡萝卜切大片香根茴香红蔻(🔲)桂皮香叶(📢)甘(gān )草草果(❤)肉蔻(🛹)和山(shān 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)中飞出(chū )分两半(🚏)将鱼身(shēn )竖放用坚硬锋利的(📂)刀平(píng )着(🕯)(zhe )将两整片(piàn )鱼肉和鱼排(🤧)分开再将两大片(piàn )鱼肉(💐)片成注意适(🌂)量的鱼片将鱼排(pái )分为三(sān )四段与鱼(yú )头放一(yī )起(qǐ(📝) )备用步骤2将鱼片内(🌜)放一个蛋(dàn )清少许盐干淀粉和(hé(👸) )料(😽)酒拌匀(yún )步骤3将一小(🤤)碗色(🈶)拉油所(suǒ )有花椒和辣椒全部倒入锅内用(😕)小火(💿)慢炸在辣椒颜色(🌡)变(👎)暗后(💤)(hòu )用铲子然后(🌭)捞出一(🦁)半(🥚)的油和花椒辣(🥑)椒备(🏕)用(yòng )步骤(zhòu )4将火开(🔦)大放(fàng )入拍(⬅)好(❄)的蒜瓣儿和姜片儿出香(xiāng )味(wèi )后将鱼头鱼排向锅煸炒两下(xià )倒(🛰)入料酒(😯)约一小碗盐半调羹(gēng )加沸水三四碗等鱼头(🥧)汤(tāng )沸腾起(🌫)来(🤝)出味将(🌇)鱼片一(🎪)片一片横(héng )放到出(🙆)水滚(gǔn )的汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放适(🐕)量(㊗)鸡精白胡椒粉和椒盐粉(㊗)步骤5盆中放(🏞)着已焯(chāo )好的黄豆(dòu )芽将鱼片(piàn )一这(📕)款汤(tāng )汤水水舀(yǎo )入(rù )此盆(🍃)后来将那(nà )半(🥗)碗捞(🕧)出后的(🤔)辣椒(🧠)和油倒(😂)在上面(♒)六鱼香(xiāng )肉丝食材主(📪)料(🗜)猪里(😉)脊(⚡)辅料青笋(sǔn )水发黑木耳调(dià(🈂)o )料盐鸡精味(📰)精白(bái )糖陈醋鱼香11生抽(💷)老抽鲜汤水水淀(🗝)粉(♈)兑成碗汁泡红(🍽)辣(🚼)椒(jiāo )剁茸姜米蒜(📑)米鱼眼(🍕)葱味型鱼香特点咸鲜酸(🦐)甜二者(🔸)(zhě )兼备(🈂)葱姜蒜(🍎)香线条清(🀄)晰(🖊)(xī )做法步骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的(✴)二粗丝加(🕴)盐(👑)料(🆕)酒搅至上(🥏)劲(💱)后(hòu )放水淀粉(fěn )搅匀封(🛀)油备用(🕵)步骤(zhò(🐖)u )2起(🚫)锅烧(🚲)油中油温滑肉丝变(biàn )白(🐔)捞出后(🐽)沥油备用步骤3锅(🌲)中留(liú )底油中油(🧤)温(wēn )下(😊)泡椒(🍐)茸姜蒜米(mǐ )炒出香味和红油后(hòu )后放抚过油(📌)的肉(🐧)丝(😢)翻炒均匀后(hòu )淋入事(🍖)先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱(🛶)出香后起锅装盘再试一下七(qī )宫保鸡丁原料主(🌑)料鸡(🏵)脯(🍈)肉(🐙)225克花生米50克(⏯)辅料(😜)葱(🐶)45克姜10克调(🥟)料干(gàn )辣椒8克(kè )花椒15克(💴)色拉油60克盐2克(🔢)料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克(🐐)水淀粉22克(kè(🧓) )做法步骤1鸡腿去骨去皮后冼净用刀背(🎃)拍松(sōng )鸡肉切(😫)(qiē )成15厘米大小的丁(dīng )姜和蒜切片葱白切成小圈步骤2鸡肉丁加入少许黄酒一点(💻)点盐用手疼时抓粘稠状(🤕)再后放干淀粉(fěn )抓(zhuā )匀(🧔)步骤3将糖米(mǐ(🏣) )醋(🐿)料酒生抽盐(🥦)放入(rù )容器中调成糊状放入葱姜(⛵)蒜(😮)加入适量水制(🧒)作成料(liào )汁步骤4锅烧热倒(dǎo )入油待油温升高(🗞)7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒至(㊗)鸡肉变(🖲)白(🌕)盛出步骤5锅中剩少(📠)许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后(👔)将(jiāng )料汁里浸泡(pào )一段时间(🚷)的葱姜蒜(suàn )再捞出放入锅中炒10秒(miǎ(😊)o )随后把鸡肉倒回锅(🦇)中用大火炒(🚺)30秒倒入水(😿)料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最后(hòu )后(🏩)放(🔵)(fàng )花生米(🥞)再试一(🔟)下八(💔)开水白菜(👮)食材大白菜(cài )10公斤每棵只用极(🥜)嫰(🕟)菜(🤯)心部分老母鸡2500克火腿(tuǐ )蹄(tí )子200克排骨500克干贝300克去皮净(📹)瘦(🙀)鸡脯(pú )肉700克全(🦑)瘦猪肉300克盐10克(👦)料酒10克葱50克姜(🏎)10克水4升做法步骤1先熬好清水高(gāo )汤将(🌍)老母鸡(🐁)劏好洗(🎟)净干贝浸(🏜)发好与清(qī(✡)ng )洗(🐋)干净后的火腿蹄子排骨等按类(lèi )分别放入差别(bié )沸水锅(🆙)中焯(🥊)一(yī )下(🐣)水清(qī(🌺)ng )除掉血(xuè(🏘) )水和杂质然(rán )后(🚅)捞(🍩)(lāo )出再用(🤽)水洗净一起放(fàng )入后大(dà )汤锅内(nèi )加入清(🔡)水姜葱烧开后加(🥇)料(lià(🚜)o )酒转小火慢熬3小时步骤2同时把鸡(jī )脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥状待用步骤(zhòu )3汤(🔁)熬至(zhì )3小时(🌄)(shí )后用筛子把大(dà(🏧) )部分(fèn )汤渣(🧗)浮油隔尽把(🔞)清汤全部倒入另(lìng )一锅中(🎵)烧开放入猪肉蓉搅匀转中小(xiǎ(🌂)o )火待其(🎉)渐渐聚(🤰)拢肉蓉(😷)(róng )浮起用小漏勺捞净(🤴)肉蓉后再把(🤡)汤再(🤝)煮沸把(bǎ )鸡(🌥)肉(ròu )蓉分2次按猪肉蓉(róng )的(🐙)同时处(🐏)理之后把清汤彻(🚠)底隔渣(zhā )去油待汤色清新明净如水下盐调味待用步骤4把汤分成两锅择好至嫩的白菜(cài )心(xīn )放进其(🏾)中一锅(guō )高(💤)汤灼至七成(💯)熟用清水漂冷用细银(🏹)针在菜心上(🌙)疼时(shí(🐹) )穿刺放进漏勺中用(yòng )原先的高汤自上淋下至(zhì )使白菜心(🥝)烫煮步骤5将菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即成九毛血旺材(cái )料主料鸭血白鸭(💤)500克(kè )黄(huáng )豆芽150克(🎸)辅料(🎅)鳝鱼100克(kè )水发毛(🎵)肚100克猪(zhū )肉肥(🤴)瘦(♓)100克火(huǒ )腿肠150克水发鱿鱼(🧖)(yú )50克黄(huáng )花菜50克(🧟)木耳水发50克莴笋100克调(🚜)料(🔡)(liào )大葱(cōng )50克盐3克辣椒红(hóng )尖干15克(😚)花椒5克料酒10克味精(jīng )10克(kè )植物(🥃)油50克灵材毛(📟)血旺是诸位加以改进(🌚)之(😨)处加(jiā(👧) )入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉(📞)片午(wǔ )餐肉片(📌)调料辣椒麻椒等做法步骤1将辣椒花椒豆(🔙)瓣酱(🤣)姜(🐍)蒜色(📸)拉油放入锅(🚴)中用小火翻(fā(🐹)n )炒香加汤熬煮(🎴)后(hòu )捞出后(🎧)渣然后把放进去(👁)味(wèi )精白糖(📽)醋(cù(🔢) )等调料步(🏵)骤2将主辅料切(🏸)片改(🚽)(gǎi )刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然后(hò(🦄)u )取(🤥)出盛器(🗜)撒入葱花步骤3将色(🐑)拉油烧(shāo )热放入花(📁)椒辣椒(jiāo )炝出香味迅速浇在上面即成十(shí )东(dōng )坡肘子原材(👼)料肘(zhǒu )子(😘)一(yī )只葱(cōng )姜蒜冰糖桂(😎)(guì(🌺) )皮香叶八(🌡)角五香粉若(🙀)干做法(fǎ )1无(🦗)火去掉(❎)后肘子皮上残(cán )留的猪毛扔到沸水中煮几分钟(⛹)去(qù )掉后污(🏦)血和脏物然后再(🀄)将肘(zhǒu )子捞出后用刀在其上(⭕)割几道口子那样(yàng )的话熟得快2新水烧(⭐)沸放入后(hòu )适量葱姜(🕓)和香叶将去(💨)处理好的(🤝)肘子煮到七(🙀)八成熟捞出上(➗)蒸锅3蒸肘子是个(📹)(gè )关键(jiàn )步骤东(dōng )坡(🛤)肘(😬)子的(🍐)肥(🤱)(féi )而不腻(🥉)就靠它了上锅蒸一个半(🧢)小时(🗒)这(🎌)期间可调(⏰)佐料炒锅中慢慢(🐙)倒入适量色拉(🔫)(lā )油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去桂皮(👥)香叶八(🏚)角(jiǎ(📏)o )翻(🦑)炒(🚩)然后加(👹)适量水水(🐎)量基本都操纵在(💅)小烧(shāo )红40分钟后剩一小(🛁)(xiǎo )碗为宜再放入若(ruò )干冰糖五(🎦)香粉两三(sān )勺酱油小火渐(⤴)渐(🈶)烧之后剩那一小碗(🖥)汤汁应该是调料了4肘子蒸好后装盘(pán )浇上(⚽)刚调的调料表就行(😧)4最近网(wǎng )络清淡美食(👏)占(🌁)巨(🐋)一(yī )席之地大家今天分香辣(🐱)毛血旺(👯)的做(🎐)法主料鸭血一盒(🎣)鳝(⛺)鱼一条百(🥇)叶100克毛肚100克黄(🍿)喉100克卤肥肠(🎴)100克火腿100克(kè )黄豆芽100克(kè )辅(🈁)(fǔ )料(😒)葱20克姜(🈲)20克(kè )蒜20克干辣椒50克(kè )花椒10克麻椒(🍯)10克豆(🏢)(dòu )瓣酱50克盐5克(🚱)香辣毛血旺的(🤬)做(zuò )法(🐭)1鸭(💧)血(🏈)黄喉火腿切片(🙃)儿鳝鱼肥(féi )肠切蒜切(qiē )瓣百叶和毛(máo )肚切(⛏)长条儿(🖍)葱(😷)切细(✈)条蒜姜切片儿2锅烧(shāo )开水黄豆芽煮熟(🔕)捞出捞出沥(😷)(lì )干(🔢)放(⛹)入(rù )盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠(chá(🕜)ng )开水炒好后(hòu )捞(🎮)出备(🍜)用3锅倒油烧热放入花椒干辣椒(🥒)葱(🕍)姜(jiāng )爆香(😻)放入豆瓣酱炒出(📭)红油(yóu )加(jiā )适量高(gā(🍡)o )汤盐大火烧(💧)开4放(fàng )入鸭血鳝(shàn )鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺(shá(🗳)o )再捞出(chū )放在旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛肚火腿(tuǐ )煮30秒钟(♐)捞出(📬)后5蒜片放在上(shàng )面锅烧热多(duō )倒油6油热后放一小把花椒麻(🚽)椒(jiāo )和干辣(😧)椒炸香(xiāng )后(hòu )浇(🦃)在上面去掉
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