简介食堂毛血旺的正宗做法8
食堂毛血旺的正宗做法88网友评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：白鳥菫/永井亮/
- 导演：鈴木則文/铃木则文/
- 年份：2019
- 地区：中国台湾
- 类型：古装/动作/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,国语,英语
- 更新：2024-12-17 17:09
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确(🍕)(què(🐐) )方法3川菜十(shí(🕯) )大经典名菜做法4最近(🥘)网络清(🤳)淡美食(💖)占巨一席之地大(🆖)家今天分(👱)(fèn )1食堂毛(máo )血旺的(🌆)正宗做法1黄豆芽(⚡)(yá )一把(bǎ )放入盆(🏛)中宽(kuān )粉一把切成段豆腐(🌿)皮两张切成长(✴)(zhǎng )条准(zhǔn )备(bèi )鸭血一(🛥)块切(qiē )成(🚂)056厘米厚的薄皮(🔇)放入盆中(🥔)2鱿鱼须和鱿鱼(yú )筒各一(yī(🔴) )个先把(🉑)鱿鱼(➿)须切成段再把鱿(🤣)鱼筒切下(🐼)来撕掉外膜在表面打上(👆)花(huā )刀切成段放进去(🚗)小盆中3准备着去处理(👡)好的鳝鱼一条先斩去头部(💂)再切(🔞)成小段和鸭(👛)(yā )血放进一个盆中(zhōng )再舀入切好(🍬)的鱿(🌧)鱼(🚣)备用4毛肚二两左(zuǒ )右切(🌚)(qiē )成长条一起放入盆中小葱一根切成斜片生(🧒)(shēng )姜一块(🍌)切成姜片一(💁)起放入(👮)大碗(🌫)中再(zài )放(📝)入后(👾)一小把红干(🔷)椒一小把麻(🏂)椒(💕)(jiā(😦)o )取一(yī )个小(xiǎ(🐬)o )盆盛有一(⏯)(yī(🐍) )把花椒(jiāo )和一把红干(💕)椒(jiāo )备用5小(xiǎo )葱几根切成葱花放进去(qù )小盆中蒜(🚜)子(😅)几粒拍扁切成蒜末和(🔤)(hé(🍮) )葱花放在一起等食材备好以(🅰)后(hòu )以后我(wǒ )们开(🚳)始(🔣)烹饪(👲)6起锅烧水水开后(🏬)倒入水黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽粉用(📲)(yòng )勺子晃动一下几(👊)下(xià )焯水一分钟捞(lāo )出控水布袋中盆中7等水立即烧开(🍰)下(👂)次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到(dào )料(liào )酒5克去(qù(🖥) )腥(xīng )用勺子来回滑动几下使食材受热均匀8焯水一分钟捞出控水拔凉(🥝)9另起锅添入一勺(🐀)食用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加入(rù )到麻(⏸)辣火锅料(👨)20克豆瓣酱10克翻炒(🌫)化(😹)开炒出红油10添入适(🛐)量(Ⓜ)的清水参加生抽(chōu )10克白糖2克(kè )胡椒粉2克均(🥅)匀搅拌化开调(🍟)料煮(🗒)开下(xià )次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽(🚾)(kuān )粉(fěn )开大(📒)火(huǒ )煮一分(fèn )钟(zhōng )11加入到食盐1克鸡(jī )粉2克老抽(🌔)2克调底色(sè )再捞出配菜然后取出盆中(📘)排第五等(děng )汤汁再一(yī(🤐) )次(cì(🍆) )涌动(dòng )后(🏔)慢慢倒(♑)入毛肚鳝鱼(yú(😏) )鸭血和(hé )鱿鱼12开(🌆)大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中(🎐)13再(⛵)浇(👾)上注(🥨)(zhù )意适量的原汤撒上少许(xǔ )蒜(🚀)(suàn )末和(😔)葱花(📂)14锅(⏸)中留底油(🎖)添入(rù )半勺食用油倒入花(😃)椒和红干(gà(🧀)n )椒迅速再翻炒炒(🚈)出(🌮)香味以后关火(huǒ(🕠) )15再把热油泼在(zài )汤(😰)盆中在一瞬(shùn )间放(✳)出出葱蒜的香味到(♈)最(📒)(zuì )后再放上几朵(✝)香菜单独点缀16那样(➰)最好(🌪)到这里这道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在(😏)家试一下吧下面是所会用(yòng )到的食材和(hé )调料食材豆腐皮(🤾)宽粉(fě(🚇)n )鸭(🌱)血鳝鱼毛肚鱿(yóu )鱼小葱黄豆(dòu )芽生(shēng )姜(jiāng )红(🛰)干椒麻椒(jiāo )花椒调(diào )料盐鸡粉(fěn )老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅(🐫)(guō )料(liào )2毛血旺(🖼)浇油(🚳)的正确(🧢)方法1方(⏹)法一1净辣椒油300克郫(pí )县(🌚)豆瓣(🐑)酱约(yuē )200克鱼香(🐳)味(👛)泡海椒约150克精细加工花生油约240千克(🔞)大葱(cōng )100克(kè )老姜(jiāng )100克洋葱(👾)150克(🔒)番茄沙司约150克紫草(🈚)(cǎo )20克红蔻10克香根10克茴香(❌)15克桂皮8克香叶8克甘草10克(kè )草果5个肉蔻10克山奈8克胡(🦓)(hú )萝卜100克香菜根(gēn )40克(kè )2将(🕷)(jiāng )郫(🥒)县豆瓣酱和鱼香泡海椒排(pái )斩成(ché(🎍)ng )细(🧐)(xì )末盛入(🌱)盆中再加辣椒(jiāo )粉洗净的紫草(🙁)和(🌒)200克清水调匀(yún )3大葱(📸)和(👷)老姜(jiā(👄)ng )用刀拍松拍松下(🤐)次炸制时(shí )容易出(🍀)味(💊)洋葱切(💥)成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片(piàn )香根茴香红(hóng )蔻桂皮香叶甘(gān )草草果肉蔻和山(😟)奈用(🙄)清(qīng )水中(🤢)(zhōng )浸泡20分钟冼净捞出(chū )沥(⏸)干(📖)控干或擦水分待用4炒锅(🔬)上火后(hòu )舀(❤)入300克经过(guò )精制花(🍖)生油烧(🗞)至三成热时排(🚁)列盛(shèng )有大葱老(💇)姜茴(✂)香香(👞)(xiāng )根桂皮红蔻香叶甘草草果(📤)(guǒ )肉蔻山(🈵)奈用中小火使油温很缓慢增加至五成热小火熬严(yán )重的限制20分钟左(zuǒ )右吧待各料均被烧至金黄色而(ér )且(🏧)香味充分融于油中时(shí )用(🔒)漏(lòu )勺捞出料(liào )渣(zhā )弃(😸)之不用5再上火把锅(guō )里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分(fèn )钟至油(yó(🤣)u )色发红时再倒入其余的(de )精细加(🥓)工花(huā )生油再左面参加(🕹)(jiā )调匀的辣(là )椒(jiāo )粉(👿)豆(🥡)瓣酱(jiàng )泡辣椒紫草(😛)及洋(🎀)葱(💀)胡萝卜(👡)和香菜根并不(bú )停(tíng )顺同一方(➕)向搅出2做法二1野山椒青美(😤)人椒(📑)节各30克鲜花(🥫)椒(jiāo )8克藤(📓)椒(👱)油3克盐2克白醋15克料(🏘)(liào )酒30克老姜(🔋)蒜各9克干辣椒(🤐)20克雪(🎑)碧香(🔂)料水150克(🤾)老(lǎo )油50克芝麻5克(🙍)2杀鸭子之前(🥥)准备着小半碗(👮)冷的淡盐水(🍣)再把鸭(yā )血就滴到(🌞)碗里一(🐄)边滴一边轻轻搅动把水和(hé(⛰) )血搅匀还没血(🕍)液静置(zhì )20分钟半小时后凝化成块(⭕)再放(🔬)(fà(🕛)ng )进去(qù )热(🏍)(rè )水(shuǐ )中蒸(zhēng )熟木盒切成(🏗)小块即(🌿)可3将A料飞(📨)水猪肚心舌(🐹)飞水后洗净后煮熟后切片(pià(👃)n )鳝鱼加料酒(🚂)醋(cù )飞水备用4将潮州咸菜切(📛)厚片加野山椒老姜蒜片炒香放(⚽)鲜(🎷)花椒再爆(🕋)香加入雪碧香(🏒)料水及(🌸)(jí(💊) )清水(shuǐ(🌹) )200克煮沸(fèi )调好味后加全部原料烧至更加(jiā )入味起锅5将干辣(📔)椒节青美(😟)人椒节放在上面(❗)将(🤥)(jiāng )烧(shāo )至六成热的藤(❤)椒(📸)油啊淋在(zà(📏)i )上面(👶)撒(sā )葱(cōng )花芝麻(má )再试一下3做法三(👳)(sān )1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜(🔝)大(dà )蒜葱郫县豆瓣酱蒜(🏾)蓉辣酱(jiàng )火锅底(♌)料(🐉)生抽蚝油(🌍)老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖(🤼)花椒干辣椒(🐀)(jiāo )白芝麻2我们(⛴)(men )先把大(🌾)虾剪一下虾须然(😜)后再把虾线可以去除碱水冲洗(xǐ )干净滴(dī )入几滴柠(🚘)(ní(🏵)ng )檬汁(🌝)抓拌均(🐭)匀备用3打(dǎ )算一些火腿(🎾)肉后再切成片放在(zài )盘中4鸭血洗干净切成片(piàn )5毛肚清洗(xǐ )干净切(qiē )成薄片然后滴入(rù )半个柠檬汁抓(🏝)拌(🙉)均匀(🍗)6大蒜拍(pāi )碎剁成蒜末香葱(🎳)切成葱花生姜(jiāng )切成片豆(🌒)芽洗干(gà(🔁)n )净7锅中一并加入(🎴)适量的食用(yòng )油油(yóu )温升(🌵)(shēng )高(gāo )5成热时把(bǎ )麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放入锅(guō )中炒(chǎo )出香(🛅)味(🔩)8加一勺(🛎)郫县(🏒)豆瓣酱蒜蓉(👰)辣酱火锅(💪)底(dǐ )料炒出红油(😱)舀入的清(📮)水(shuǐ(👹) )大火(huǒ )烧开9汤中放盐白砂糖(🐼)生抽(⛏)老(⚽)(lǎo )抽蚝油胡(🌛)椒(🤞)粉鸡精料酒煮开先把豆(🔠)芽(🚬)放(👥)进汤中(🐢)煮2分(fè(💵)n )钟(zhōng )10煮好的豆芽(🚮)捞出(❄)放入碗中(zhōng )再把(bǎ )鸭(🚩)血毛肚虾火腿肉放(fàng )入(🐞)锅中烫煮煮熟(⛎)后捞出来(💌)放到碗中其(qí )余汤汁倒出11最后在(zài )上面(miàn )放上(🔫)蒜末葱花辣(🧢)椒麻椒白(💖)芝麻(⏸)把烧热(rè(🥕) )的油浇上(shà(📝)ng )了即可(kě )大快朵颐3川(chuā(🐑)n )菜十(🏩)大经典名菜做法一麻婆豆(🐇)腐食(🤧)(shí(✒) )材豆(📑)腐250克(kè )牛肉75克(kè )蒜苗1根豆豉15克(kè )花椒粉(fěn )3克黄酒5克盐3克豌(wān )豆淀粉5克花生油(🍈)15克小葱5克等做法步骤1将(🐏)豆腐切成(🛐)26厘米见方的块后放加(🛷)了少许盐的沸水中过一下(xià )去除豆腥味然后捞出用(yòng )清水(⛷)(shuǐ )浸(🐅)泡(pào )豆(dòu )豉等剁(🏓)碎蒜苗切(qiē )段(duàn )姜切末新鲜猪肉(🚪)牛肉切成(🕐)小块或肉末步骤(🍔)(zhòu )2炒(😬)锅烧热放(🤝)油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄(🥜)色放入(💉)豆瓣酱(🐦)同炒放入(💠)豆(dòu )豉(🐲)姜末辣椒粉同炒(🏚)至牛肉猪肉上色效果(🎑)入味儿步(bù )骤(🔯)3下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖(🔇)用盐调味再(♊)用湿(🔦)淀(🏾)粉芡汁盛出(chū )后撒上花椒面(⚡)葱末表就行二回锅肉(rò(📽)u )材料五花肉青蒜葱姜蒜干红(👉)辣椒花椒(jiāo )豆瓣酱糖油做法1带(dà(🔱)i )皮(pí )五花肉(ròu )冷水下锅加入葱段姜片花(🏮)椒78粒黄酒适量煮开2撇净撇(🤬)(piě )净煮至(zhì )八成(😮)(chéng )熟(shú )木盒自然冷却筷子可再插入即可3将肉切成(chéng )薄片姜蒜切片(😞)葱切(🎗)成斜段(🌥)4将青蒜的红色部(🖖)分先用刀拍一下然后再完(✔)(wán )全斜切成段(duàn )备用5炒锅上火加大多的油煸香(xiā(🏫)ng )辣椒花(huā )椒(🌝)6下(❤)入肉(❕)片煸炒至肉片颜色(🏹)变透(🌥)明边(🖋)缘微微卷过7将(📐)肉拨到锅(guō )一边(🕸)下(🌵)(xià )入豆瓣(♍)酱(📙)可以先(xiān )切成小(🌁)粒(lì )炒(🥚)出红油8适(🏬)度(🛂)地(dì(🆒) )的加入少许酱(🎉)油(🙌)或甜面(miàn )酱调(🧒)色与肉片一起(qǐ )继续翻炒(🔣)均匀9下入(🏷)青蒜点少许料酒(🗽)糖调好味(⏱)道(dào )即可出(🛅)锅(💕)三夫妻(qī(🏪) )肺片食材(cái )牛(💚)肉100克(kè )牛舌(shé )100克牛头(tóu )皮100克牛心150克牛(🛩)肚(dù )200克香(♍)料八角三奈大茴(⤴)(huí )香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生(shēng )米豆油味精(⛩)芹菜(cài )各(🕴)适量做法步骤1将(🌞)牛(niú )肉切成小片与牛(✔)杂牛舌(🕯)牛心牛(💧)头皮牛(🦕)(niú )肚一起(qǐ )清洗干净(jì(🛋)ng )用香料盐花椒(jiāo )面等各种调料卤制先用猛火烧开后集体土地登记(jì )小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切(🙇)成大薄片备(💺)用步骤2将芹菜洗净后切(🛑)成1cm长的段(🏤)芝(zhī )麻炒熟和熟花生一起压成(😡)末备用(🎅)步骤(📭)3盘中(zhō(🔬)ng )放入(❤)后切好的牛肉牛杂再参加(jiā )卤(🏋)汁(🛣)豆油味(💍)(wè(😎)i )精(😯)花椒面红油辣椒芝麻花生米末和(hé )芹菜搅拌均匀即(jí )成四辣(🕉)子鸡原料(🏫)整鸡一(yī )只或鸡腿一(🏉)盒花椒(jiāo )和(hé )干辣椒14葱熟芝麻(má(🐝) )盐味精料酒食(⌛)用油姜(➰)(jiāng )蒜(suàn )白糖淀粉主料(lià(♍)o )鸡腿马耳朵(🚺)葱干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白(bá(🆙)i )芝(🔎)(zhī )麻醋淀粉料酒色(sè )拉(lā )油各适量做法(🅿)干辣椒(🐐)节去籽后用白开水(😳)浸泡一段(🅰)时(shí )间(jiān )半小(xiǎo )时然后(😻)再捞出后挤出水分水放碗里(🚭)加淀粉(⏳)辣椒(🥌)粉盐搅拌(📲)均匀(🈂)五六成热五成(ché(🥩)ng )热(👏)下锅炸至芝麻微黄捞出鸡(⏱)肉切好放(🍟)料酒(💖)生抽玉米淀粉(⛪)胡(🌨)椒(📊)粉盐抓拌(bàn )均匀(🐽)腌20分钟然(rán )后(🐥)再油(🏏)烧(🔕)五成下锅小火慢炸至变面金(jīn )黄酥脆再捞(🚂)出另起(🦑)油锅放姜蒜(🥜)花(huā )椒(🥪)豆(dòu )瓣酱(jiàng )炒出香味倒(dǎo )入水鸡块儿和炸好(🧗)的辣椒放半勺白(bái )糖半勺鸡(🌗)精翻(fān )炒(🕸)均匀(🛤)最后放(🎅)(fàng )葱(📮)段(🏒)大火翻炒出(🥚)锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白(bái )糖干淀粉料酒色拉油花(🚡)椒辣(🔁)椒蒜姜(jiāng )片鸡精白胡椒粉黄豆芽(🛎)做法步骤1将鱼头剁下并(🍭)之中飞出(🔲)分两半将鱼(🦃)身竖放用坚(🚦)硬锋利的刀平着将(⏰)两(🏎)整片鱼肉(🤐)(ròu )和(hé )鱼(yú )排分开再将两大片鱼肉片(🤧)成注意适量的鱼(🥥)片(piàn )将(jiā(👇)ng )鱼排分为三(💌)四段(❤)与鱼头放一起备用步骤2将鱼片内放(🔊)一个蛋清(qīng )少许(🚣)盐干淀粉(🌿)和料(liào )酒拌匀步(🅾)骤3将一小(xiǎo )碗(wǎn )色拉油所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小火(🤲)慢炸(🐹)在辣椒(🗓)颜(🐎)色变(🚓)(biàn )暗后(hòu )用铲(🎆)子然(rán )后捞出一半的油和花椒辣椒备(🍪)用步骤4将火开(🍡)大放入(rù )拍(🌅)好的蒜(🈚)瓣(🚄)儿和(🙊)姜片儿出香味后将鱼(🚂)(yú )头鱼排(㊙)向(xià(🚤)ng )锅(🐘)煸炒两下倒入料(🚷)酒约(🙉)一小碗盐半(bàn )调(diào )羹加(jiā )沸(🌙)水三四碗等鱼头汤沸腾(téng )起(qǐ )来出味将鱼片一片一(yī )片(👗)横放到出水滚的(😱)汤中鱼片会熟的迅速(sù )出锅(guō )前后放(🌱)适量(lià(✨)ng )鸡精(🚍)白(🤖)胡椒(💰)粉和椒(🏿)(jiāo )盐粉步骤5盆中(⌛)放(🦍)着(zhe )已(yǐ(👫) )焯(chā(💷)o )好的黄豆芽(🏤)将(jiāng )鱼片一(yī )这(zhè(🦕) )款(🍂)汤(🚙)汤水(🕗)水(shuǐ )舀入此(😗)盆后(hòu )来将那半碗(🏑)捞出后的辣(là )椒(👳)和油倒在上面六鱼(🚧)香(👣)肉丝食材主料(🍷)猪里脊辅料青笋水(shuǐ )发黑木耳调(📭)料(🚟)盐鸡(📷)(jī(🎳) )精(🐍)味(wèi )精(🔚)白糖陈醋(cù )鱼香11生抽老抽鲜(xiān )汤水水淀粉兑(duì )成碗汁泡(📓)红辣椒剁茸姜米蒜米鱼(yú(🎛) )眼葱味型鱼香特(👾)点咸鲜酸甜二者兼备葱(cōng )姜(jiāng )蒜香线(🈵)条(🛢)清晰做(zuò )法步骤(zhòu )1猪(🌭)里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐(🌼)料酒搅至上劲后(hòu )放水淀(diàn )粉搅匀封油备用步骤(zhò(👵)u )2起锅烧油中油温滑(huá )肉丝(sī )变白(bái )捞出后(hòu )沥油备(👦)用步骤(zhòu )3锅中(🗿)留(liú )底油中油(🔈)(yóu )温下(😶)泡椒茸姜蒜米炒(✝)出(chū )香味(🙋)和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好(hǎo )的(de )碗汁(zhī )放入葱粒(🐴)炒制芡汁收匀葱出香(xiāng )后起锅装(zhuāng )盘再试一下七宫(🍶)(gōng )保(bǎo )鸡丁原(🎛)料主料(liào )鸡脯(⛔)肉(ròu )225克花生米50克(🏞)辅料葱45克姜10克调料干辣椒(💵)8克花椒(🎂)15克色拉油60克(🈷)盐2克料(🕊)酒2克(kè )味精1克酱油65克(🥍)白糖10克醋7克水淀粉22克做法步骤(zhòu )1鸡腿去骨去皮(🌞)后冼净(🐥)用刀背拍松鸡肉切成(🥪)(chéng )15厘米(🍗)大小的丁姜和蒜切片葱(🎽)白切成(🌼)小圈步骤2鸡肉(🏋)丁加入少(🐴)许黄(huá(㊗)ng )酒一点点盐用手(shǒu )疼(🔕)时抓粘稠状再后(hòu )放干淀粉(⚽)抓匀(🚯)步骤3将(jiāng )糖米醋料(liào )酒(🏘)生抽盐放入容器中调(🛄)成糊状放入葱(cōng )姜(🔛)蒜(suàn )加入适量水制作(👉)成料(🐙)汁(zhī )步骤4锅烧热倒入油待油温升(shē(⏳)ng )高7成热时放入后腌好的鸡丁(🕎)翻炒至(🖋)鸡肉变(🗯)白盛(shèng )出步(bù )骤5锅中剩少(shǎo )许油(yóu )放入花椒干辣椒(jiāo )用中小火炒香(📳)后将料汁里浸(jì(❗)n )泡一(🐃)段时(🌼)间的(🚸)葱姜(🛶)蒜再捞(lāo )出放入锅中炒(chǎo )10秒随后把鸡肉倒回(📓)锅中用大火炒30秒倒(🎞)入水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最后后(🔻)放花(⛸)生米再试(🆖)一(🎷)下八(bā(🍶) )开(🛃)水白菜(cài )食材大白(😶)菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老母(🈁)鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去(😄)皮(🤕)净瘦鸡脯肉700克(😭)全瘦猪肉300克盐(🔃)10克料(liào )酒10克葱50克(kè )姜10克水4升做(🧖)法步骤1先熬好清水高汤将老母鸡(🥚)劏(💃)好洗净(jìng )干贝(bèi )浸发好与清(😻)洗干净后的火腿蹄子排骨等按类分别(🦓)放入差别沸水(👈)锅中(zhōng )焯一下(xià )水清除掉血水和杂质(zhì )然(rán )后(hòu )捞出再用水洗(🉑)净一起放入后(🍕)大汤锅内(🌃)加入清水(💂)姜葱烧开后加料酒转小火(🤣)慢(🐵)熬3小(😝)时步(bù )骤2同时把鸡(jī )脯肉(ròu )及瘦猪(👥)肉剁成蓉分别加适(👦)(shì )量水(💕)调(♌)成(📉)粥状(😧)待用(🗯)步骤3汤熬至3小时后用(📉)(yòng )筛子(📫)把(🌨)大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另(🏧)一锅(guō(📘) )中(zhōng )烧开(kā(🚄)i )放入猪(🌭)(zhū(✂) )肉蓉搅(💋)(jiǎo )匀(🎊)转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用(yò(🆔)ng )小(🌒)漏勺(👄)(sháo )捞净肉蓉后再(🛂)把汤(👔)再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时(shí )处理之(🚮)后把清汤彻(⏯)底(🧘)隔渣去油待汤色清新明净如水下(xià )盐调(🔚)味待用步骤4把汤分成两锅择(zé )好至嫩的白菜心放进其中(🎹)一(🔂)锅高(📔)汤灼至七(🚼)(qī )成熟(🎯)用清水(shuǐ )漂冷用细(🃏)银针在菜心上(♋)疼时穿刺(cì )放进漏勺中(🖨)用原先(⏩)的高(gāo )汤自上(🚫)淋下至(🚛)使(〰)白菜心烫煮(🐀)步(😉)(bù )骤(zhòu )5将菜(🖐)心垫在碗(🦇)底烧开另一锅高汤舀进(🥟)碗内即成九毛(⭐)血旺(♋)材料主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅(🦂)料鳝鱼100克水发毛肚(🍷)100克猪(🐎)肉(🐵)肥瘦100克火腿肠150克水发鱿(yóu )鱼(yú(🕋) )50克(kè )黄花菜50克(🍎)木耳(🍦)水发50克(😯)(kè )莴笋100克调料大葱50克盐3克辣(là )椒红(🏻)(hóng )尖干15克花椒5克料(🤞)酒10克味精10克植(♈)物油50克灵(😡)材(cái )毛血旺是诸位(🤮)(wèi )加以改进之(🌻)处加入到了海参(🙈)毛(🅾)肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料辣椒麻椒等(děng )做法步骤(🗾)1将辣椒花椒豆(🤒)瓣(🗺)酱(🔯)姜(jiāng )蒜色拉油(🦓)(yó(🦖)u )放(😒)入锅中(zhōng )用小火翻炒(💕)香加汤(♉)熬(🥓)煮后捞出后渣然后把放进去味(📉)精白糖醋等调料步骤2将主辅料(liào )切片改刀(🛋)飞水组建熬好(hǎo )的红汤汁内烧开后然后取(💮)出(chū )盛(🗡)器(qì )撒入葱(cōng )花步骤(🖕)3将色(sè )拉油(🐡)烧热(rè )放入花椒辣(🥂)椒(🤔)炝(👐)出(🧠)香(xiāng )味(🍱)迅(🌨)速浇在(🔉)上面(🛢)即成十东坡肘子(🍶)原材(🚨)料(👄)肘子一只(zhī )葱(cō(🎟)ng )姜蒜(suàn )冰糖桂(guì )皮香叶(🤠)八角五香粉若干做(🐗)法1无火去掉(🦇)后(🧝)肘子(🎼)皮上残(🏍)留的猪毛(🤙)扔到沸水中煮几分(🎎)(fèn )钟去掉后污血和脏物然后(👾)再将肘(🍭)子捞出后用(👮)刀(dāo )在其上(🚞)割几道口子(🚨)那样的话熟得(dé )快(kuài )2新(xīn )水烧(🈳)沸放入后(🚥)适量葱姜(jiāng )和香叶(🎋)(yè )将去处理(👊)好的肘子(✴)煮(zhǔ(🌏) )到七八(⛩)成熟(📨)捞出上蒸锅3蒸肘(🍘)子是(🤡)个关键步骤(zhòu )东坡肘子的肥而(📐)不腻(📺)就靠它了上锅蒸一(💆)个半小时这(zhè )期(qī )间(jiān )可调佐(❗)料炒锅(guō )中慢慢(📠)倒入适(🙍)量色拉油烧(👾)热后炒葱姜蒜至(⛔)出香(🗒)味放进去(🏧)(qù )桂(📈)皮香叶八角翻炒然后加适量水(shuǐ )水量基本(běn )都操纵(🈴)在小(🕯)烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若(ruò )干冰糖五(💢)香粉两三(sān )勺酱油小(👒)火渐(🤨)渐(🏻)烧之后剩那一小碗汤汁应(📹)该是调(🔷)料了4肘子蒸好后装(zhuāng )盘浇上刚(gāng )调的(de )调料(🐩)表(biǎo )就(🐀)行(📪)4最(zuì(💕) )近网络清淡(🏍)美食占巨一席之地大家今天分香辣毛血旺(wàng )的(de )做法主料鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克毛肚(🏌)100克黄喉100克卤肥肠100克火腿100克(🐘)黄(🐭)豆(🐿)(dòu )芽100克辅(fǔ )料葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克(🏠)麻椒10克(kè )豆瓣酱(🧀)50克盐5克香(xiāng )辣(📙)(là )毛(máo )血旺(wàng )的做法1鸭(🎪)血(xuè )黄喉火腿切(🛐)(qiē )片(⛏)(piàn )儿鳝(shàn )鱼肥肠(cháng )切蒜切瓣(🚠)百(🎏)叶和(😬)毛肚切长条儿(😧)葱切(🖊)细条蒜姜(jiāng )切(🥎)片(piàn )儿(🈹)2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出(🏉)(chū )捞出沥(⛷)干放(fàng )入盆底(🚿)鸭血黄喉(🌎)鳝鱼肥肠开水炒好后捞出备用3锅倒油烧热放(🎏)入花椒干(🚉)辣椒(jiāo )葱姜爆香(🚗)放入豆瓣酱炒出红(🗼)油加适量高汤盐大(🌊)火烧(shā(😥)o )开4放(🚯)入鸭血鳝(🏭)鱼肥肠黄喉(🛂)煮5分钟(🔪)用漏勺再捞(🐒)(lāo )出放在(zài )旁边豆(🎠)芽(🤟)上之后(🥞)水烧开(kāi )放入百(🙇)叶毛肚火(🕢)腿(tuǐ )煮30秒(🤸)(miǎo )钟捞(lāo )出后5蒜片(📡)放在上面锅烧热多倒油6油热后放一小把花(huā(🦅) )椒麻椒和(🅿)干辣椒炸香后(📴)(hòu )浇在上面(👅)去掉
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