简介食堂毛血旺的正宗做法9
食堂毛血旺的正宗做法99网友评分次评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：菲利普·勒鲁瓦/莉奥诺拉·法妮/玛丽亚·皮娅·康特/
- 导演：尹秀贤/
- 年份：2024
- 地区：中国台湾
- 类型：动作/古装/恐怖/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,日语,国语
- 更新：2024-12-22 22:14
- 简介：1食堂(🗞)毛血旺的(🦑)(de )正宗做法2毛血旺(🌛)浇(jiāo )油的正确方法(fǎ )3川菜十(🎓)大经(jīng )典(🎐)名菜做法4最近(🧟)网络(👒)(luò )清(🚩)淡(🐩)美食占巨一(yī )席之(zhī )地大家今天分1食堂毛血(📐)旺(⛑)的正(zhèng )宗做法1黄豆芽(yá )一把放入盆中(zhōng )宽粉一把切(💯)成段(🔞)豆腐(➕)皮两张切成长(📳)条(tiáo )准备(🍻)鸭血一块切成(chéng )056厘米厚的薄皮放(⛴)入盆中(zhōng )2鱿鱼须和(hé )鱿鱼筒各(🤣)(gè(🕟) )一个(🦓)先把(bǎ )鱿鱼须(🔱)切成段(😪)再把(🌋)鱿鱼筒切下来(💆)撕掉(diào )外(wài )膜在(zài )表面(🐒)打上花刀切成(✒)段放进去小盆中3准备着去(🍶)处理好的(de )鳝鱼一条先斩(🚆)去头部再切成小段和鸭血放进(🐕)一个盆中(🐌)再舀入切(🎈)好的鱿鱼备用4毛肚二两左右(yòu )切成长条(tiáo )一起放入(rù )盆(pén )中小葱一根(gēn )切成斜片生(⤵)(shēng )姜一块(🔴)切成姜片(🔕)一起放(fà(💄)ng )入大碗(🎸)中再放入(rù )后一小(🈂)把红(🧛)干椒一小(🌝)把麻(má )椒取一个小(xiǎo )盆盛有一把花(🔀)椒和一把(bǎ )红干椒备用5小葱几根(〰)切成葱(😃)花放(fàng )进去小盆(pén )中(zhōng )蒜子(🔈)几(🐸)粒拍扁切(qiē )成蒜末和葱花放在(zài )一起等食材(🦓)备(bèi )好以(yǐ(🧗) )后以后我(🐕)(wǒ )们开始(shǐ(🍡) )烹饪6起(qǐ(🏼) )锅烧水水(shuǐ )开(🤟)后倒入水黄豆芽豆腐皮(pí )和宽(kuā(😗)n )粉用勺子晃动一下几(🦔)下(🥧)(xià )焯水一分钟捞(😭)出(🧔)(chū )控(👐)水布袋中盆中7等水立即烧开(kāi )下(🤬)次倒入(😧)毛肚(😖)鳝(📳)鱼鸭血和(hé )鱿(🈁)鱼加入(rù )到料(🌂)酒5克(🚐)去腥(📝)用勺子(zǐ )来回滑(💙)动几下使食材受热均(jun1 )匀8焯水(🤔)一分钟捞出控水拔凉(🍀)9另起锅(🐿)(guō )添入一勺食用油油热(rè )后倒入(🤕)(rù(🥏) )水(🐜)葱姜和大料爆香加入到麻(🤰)辣火锅(💃)料20克豆瓣酱10克翻炒化(🧗)开炒出红(🈺)油10添(tiā(🖊)n )入(🛅)适量的清水参加生抽10克白糖2克(🗨)胡椒粉2克均(jun1 )匀搅拌化开调料煮(zhǔ(💒) )开下次全部(🔏)倒入黄豆芽(yá )豆腐(🚷)(fǔ )皮和(🍗)宽粉开(📳)大火煮一分钟(🚻)11加入到食盐1克鸡(🐙)粉2克(🗑)老抽(💐)2克调底色再捞出配菜然(🚭)后取出盆中(👪)排第(🦑)五(🛶)等汤(tāng )汁再一(🔕)(yī(❌) )次涌动(🔏)后慢慢倒入毛肚鳝(⚽)(shàn )鱼(yú )鸭(♎)血和鱿鱼(yú )12开大火煮(🔩)3分钟捞出后(hòu )盛有(yǒu )汤盆中(🤶)13再浇(jiāo )上注意适量的原汤撒(🕣)上少许(💺)(xǔ )蒜末和葱花14锅中留底油添入半勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味(👒)以后关(guān )火15再把(💄)热油泼在汤盆中在一(yī )瞬间放(fàng )出(🔟)出葱(🔷)蒜的(de )香(🏙)味到最后再放上(🐗)几朵香菜(cài )单独(😮)点缀16那样(yà(🎞)ng )最好到(dào )这里这(🔛)道麻辣鲜香(🗒)的毛(máo )血旺就(🏙)做了了(le )要会了就在家试(🚐)一(👬)下(👫)吧下面是所会(🌡)用到(dào )的食材和调(🖨)料食材豆腐皮宽粉鸭(🚶)血鳝鱼(yú(🏀) )毛肚鱿(🍓)鱼小(🙄)葱黄豆(🌮)芽生姜(💟)红干椒(🥣)麻椒花椒调料盐(🤐)鸡(🚀)粉老抽料(♌)酒(⤴)(jiǔ )豆(👾)瓣酱麻(má )辣火锅料2毛血旺浇(jiā(📪)o )油的正确方法(fǎ )1方(🥏)法一1净辣椒油(🚒)300克郫县豆(👀)瓣酱(🎇)约(yuē )200克鱼(🕍)香味泡海椒约150克精细加工(🆎)花生油约240千克大葱100克老(🥂)姜100克洋葱150克(🈹)番茄(🚔)沙司约150克(💦)紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果(guǒ )5个肉(🚄)蔻10克山奈(nài )8克胡萝卜100克(kè )香(🔻)菜根40克2将郫县豆(✒)瓣(🎃)酱和鱼香泡海椒排斩成细末(mò )盛入盆中再加(👗)辣椒粉洗净的紫草(👼)和(📂)200克(kè )清水调(dià(🏏)o )匀(🗻)(yún )3大葱和(🙀)老姜用刀拍松拍松下(✊)次炸(🎵)制时容易出(chū(🤴) )味洋葱切成48厘米(🥛)见方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红(🤗)蔻桂皮香叶(🥄)甘草(💓)草果肉蔻和山奈(🔛)用清水中浸泡20分(🐙)钟(zhōng )冼净捞(🍜)出(🎆)沥(㊗)干(😕)控干或(👗)擦水分待用4炒锅(guō )上火后(🍈)(hòu )舀入300克经过精制花生(🔕)(shē(🍄)ng )油(🏖)烧至三成(🐩)热时排列(liè )盛有(yǒu )大葱老姜茴香(💩)香根桂皮红蔻香叶甘草(➖)草果肉蔻山奈用中(🏊)小(🗞)火(huǒ )使油温很缓慢增(🤹)加(jiā )至五成热小(⬛)火熬(🥩)严重(🐑)的限制20分(🎊)钟左(👄)右吧待各料均(jun1 )被烧(⚡)至金黄(huáng )色而且(🚋)香味充分融(🤶)于油中时用漏勺(sháo )捞出料渣弃之不用5再上火(🔤)把锅里(⛲)的油烧热下番茄沙司用(yòng )小火煸12分钟至油色发红时再倒(⛳)入其余的精细(👀)加工花生油(🍧)再左面(👋)参加调匀的(🔩)辣椒粉(💪)豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱(🔅)胡萝卜和香菜根并(bìng )不(♉)停顺(shùn )同一方(fāng )向(💱)(xiàng )搅出(chū )2做法(😒)二1野山椒(jiā(😀)o )青(🚎)美人(rén )椒节各(gè )30克鲜花(🏘)椒8克藤椒油3克盐2克(㊗)白醋(🏞)15克(kè(🎎) )料酒30克老姜蒜各(🚊)9克(kè )干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克(🧑)2杀鸭子之前准备着小半(🌀)碗冷的(👪)淡(📼)盐(🙉)水(📐)再把(bǎ )鸭血就滴到碗里一边滴一(yī(🎱) )边轻(💐)轻搅动把(🧣)水和血搅匀还(🕤)没血液静置20分(🏾)钟(😞)半(🧚)小时后凝化(huà )成块(kuài )再放进去热水中(🍁)蒸熟木盒切成(❕)小块即可3将A料飞(📏)水猪肚心舌飞水(🍻)后洗净(jì(😂)ng )后(🌂)煮熟后切(❓)片(❄)鳝鱼加(jiā )料酒醋飞水备(📋)用4将潮州(📐)咸菜切(🔆)厚片加野(yě(🦁) )山椒(⏹)老姜蒜片炒香(🥒)放鲜花椒再爆(bào )香(👐)加入雪碧香料水(shuǐ )及清水200克煮沸调好(🕷)味后(hòu )加全部原(🚲)料烧至更加入(♒)味起锅5将(🙇)干辣椒节青美人(rén )椒节放在上面将(jiāng )烧至(🎀)六成(🐫)热的藤椒油(💄)啊淋在上(shàng )面撒葱(❄)花芝麻再(zài )试一下3做(🧠)法三1食(🕐)材鸭血毛(👸)(máo )肚大虾火腿(🌤)(tuǐ )肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅(guō )底料(🎐)生(🎬)抽蚝油老抽白(📺)(bá(😮)i )胡椒(⏱)(jiā(🉑)o )粉鸡精料酒(jiǔ )白(🅾)砂(🖼)糖花(♏)椒干辣(là )椒白芝麻(má )2我们先(🤗)把(bǎ )大虾(xiā )剪一下虾(❄)须然后再(👦)(zài )把虾线可(💐)以去除(🏰)(chú )碱水(shuǐ )冲洗干净(jìng )滴入几滴(dī(🍪) )柠檬汁抓拌均(jun1 )匀备(bèi )用3打算一(😠)些火腿(tuǐ(⤴) )肉后(hòu )再(💳)切(📨)成片放在盘中(🕺)4鸭(🔤)血洗干净切(👆)成片(👌)5毛肚(🎬)清洗(xǐ )干净切成薄片(piàn )然后(🏮)滴入(rù )半个(👨)(gè )柠(🚍)(níng )檬汁(zhī )抓拌均(jun1 )匀6大蒜拍碎剁成蒜(suàn )末香葱切成葱花生姜切(🌇)成片豆(📰)芽洗干净7锅(🔲)中一并加入适量的(de )食用(yòng )油(yó(🤸)u )油(🆘)温升高5成热时把麻(🖋)椒香葱生(shēng )姜(🔹)大(😏)蒜干辣椒放入锅中炒出香(xiāng )味8加一勺(🕍)郫县豆瓣酱蒜蓉(róng )辣酱(jiàng )火锅底(😌)料(liào )炒出(chū )红油舀入的清水大火烧开(kāi )9汤中放(fàng )盐白(bái )砂糖(tá(🐡)ng )生(🎟)抽(🧝)老抽(👈)(chōu )蚝油胡椒(⛔)(jiāo )粉(🧑)鸡精料酒煮开先(🔃)(xiān )把豆芽(💑)放进汤中(zhōng )煮(🏥)2分钟(zhōng )10煮好的(🍧)豆芽捞(lāo )出放入(🚺)碗中(zhōng )再把(bǎ )鸭(yā )血毛肚虾火腿肉放入(🧝)锅中烫(tàng )煮(🗒)煮熟后捞出来放(😁)到碗(wǎn )中其余汤汁(zhī )倒出11最后在上面放(fàng )上(shàng )蒜(🌷)末葱花辣椒麻椒白芝麻(🕶)把烧热(rè )的油浇(🚩)上了即可大快(🐆)朵颐(🤕)(yí )3川菜十(🎛)大经典(😲)名(😀)菜做法一麻婆豆腐(fǔ )食材豆腐250克(kè )牛肉75克蒜苗1根豆豉(👾)15克花椒(jiāo )粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀(🏍)粉5克花生(📱)油(yóu )15克小(xiǎo )葱5克等做法步骤1将豆腐(fǔ(🏕) )切(qiē )成26厘米(🥫)见方的块(🍱)后放加(jiā )了少许(xǔ )盐的(de )沸(🚜)水中过一下去除(💈)(chú )豆腥味然后捞出用(🥘)清水浸(🎈)泡豆(📝)豉等(😸)剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉(🌧)(ròu )切成小块(kuài )或肉末步骤2炒锅烧(shā(🔆)o )热(rè )放(🚇)(fàng )油后放牛(🐢)肉猪(🐉)肉炒(🔘)(chǎo )散待牛肉馅(🔢)炒成(chéng )金黄色放(fàng )入豆瓣酱同(tóng )炒放入豆豉姜末辣椒粉同(🦅)炒(chǎ(🕳)o )至牛肉猪肉(👗)上(🎓)(shàng )色效果入味儿(é(⛳)r )步骤(🏃)3下肉(🧛)汤(📓)烧(🌊)开加(jiā )入(rù )豆腐煮(🐹)3分钟加酱油蒜(suàn )苗(😃)段糖用盐调味再用(yòng )湿(shī(💜) )淀粉芡汁盛出后撒上花椒面(🥓)(miàn )葱末表就(jiù )行二回锅肉材料五花肉青蒜(suàn )葱姜蒜干红辣(🤼)椒花椒豆瓣酱糖油做法1带皮五花肉冷(🍗)水(🔷)下(xià(🚥) )锅(guō )加(🍘)入葱段(🌿)姜片(🎙)花(🤡)椒(jiā(🆕)o )78粒黄酒适量(🔖)煮开2撇(piě )净(🍂)撇净(jìng )煮至八成熟(🔰)木(mù )盒(hé )自然冷(lěng )却筷(🥧)子可(👥)再插入即可3将(📅)肉(🧚)切成薄片(😽)姜蒜(🔻)切片葱切(🏁)成(🦒)斜段4将青蒜的(😹)红色部分(⚫)先用刀(dāo )拍一下然(😢)后(🏺)再完全(quán )斜切成段(💠)备用5炒锅上火加(jiā )大多的(de )油煸(biān )香辣椒花(🛴)椒6下入肉片煸炒至肉片颜(⛺)色(🔃)变透(🕗)明(míng )边缘(🎹)微微卷过(🏽)(guò )7将(jiāng )肉(ròu )拨到锅一边(🐽)下入(🍜)豆瓣(🌩)酱可以先(💖)切(🔲)成(chéng )小(🏯)粒(🏾)炒出红油8适度地的加入少许(xǔ )酱油或甜面酱(🤒)调色与(yǔ )肉片一起继续翻炒均匀9下入青蒜点少许料酒糖调好味(🗽)道即(🤠)可出锅三(🧤)夫(🐑)妻肺片食材牛肉100克(📰)牛舌(🚏)100克(kè(🍇) )牛头皮100克牛(🐐)心150克(🐦)牛(🤣)肚(🍡)200克香料(🍲)八角三奈(💞)大茴香小茴香(🏏)草果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒(jiāo )花椒面芝(🤙)麻(má(✌) )熟花生米豆油味精(🚌)芹菜各适量做法(🧟)步骤1将(⭐)牛肉切成小片与牛(🦉)杂牛舌牛心牛(🕉)头皮(💂)牛肚一起(👞)清洗干(gàn )净用香料(liào )盐花(huā(♐) )椒(🚚)面等各(🔉)种(👶)调料(🍌)卤制先用猛火烧开(👬)(kāi )后集体(🧤)土地(🎲)登记小火卤(💹)制到肉(ròu )料耙而不烂(📛)然(👈)后(hòu )捞(🏉)入(🎛)再(🛺)晾晒切成大(👚)薄片备用步(bù )骤2将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒(chǎo )熟和熟花生一(👫)起压成(chéng )末备用(yòng )步骤3盘中放入后切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油(yó(👜)u )味精花椒面红油辣(là )椒(🏒)芝麻花生米末(⤴)和芹菜搅拌均匀(💩)(yún )即成四辣子鸡原料整(zhěng )鸡一只或鸡腿一盒(hé(🌫) )花椒和(🏚)干辣椒14葱熟芝麻盐(🙇)味精料(liào )酒食用(💁)油姜蒜白糖淀粉(fěn )主料(🤘)鸡腿马耳朵葱干(gà(💟)n )辣椒节花(huā )椒盐胡椒味(🍵)精白糖(⚪)白芝麻醋淀粉料酒色拉油各适(👘)量做(zuò )法(⏹)干辣椒(🛐)节去籽后用白开水(shuǐ )浸(🆒)泡(🛋)(pào )一段时(🙇)间半小时然后再(🌂)(zà(🍴)i )捞出(🏓)后挤出(🆚)水分(fèn )水(shuǐ )放(😃)碗里加淀粉辣椒粉(🍲)盐搅拌均匀五(🎡)六成热(🗡)五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡(📕)肉切好放料酒生(🙈)抽玉米淀粉胡(💘)椒(jiāo )粉盐抓(💚)拌(bàn )均匀腌20分钟然后再(zà(⤴)i )油烧五成下锅小火慢炸至变(biàn )面金(🔥)黄(huáng )酥脆再(📣)捞出另起(qǐ )油锅(guō )放姜蒜花(huā )椒豆瓣(bàn )酱炒出(🚛)香味倒入水鸡块儿和炸(🥒)好(hǎo )的辣椒(jiāo )放半勺白糖半(🔞)(bàn )勺鸡精翻炒均匀最(📉)后放葱(😘)(cōng )段大(🐹)火翻炒出锅五(wǔ(📸) )水煮鱼食材(🐽)鱼鸡蛋白糖干淀粉料(🍶)酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精(🧀)白胡椒粉黄豆芽做法步骤1将鱼头(🚨)(tó(🥐)u )剁下(🎐)并之中飞出分两(🐡)半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着将两整(zhěng )片鱼肉和鱼排分开(💡)再将两大片鱼(yú )肉片成注意适量的鱼(😉)片将鱼排分为三四段与(yǔ )鱼头放一起备(🎫)用(yòng )步(bù )骤2将鱼片内(nèi )放(fàng )一(🕞)个蛋(dàn )清少(📩)许盐干淀粉(📈)和料酒(jiǔ )拌匀步骤(⏺)3将一小(xiǎo )碗色(sè )拉(😄)油所有花椒(⭕)和辣(💜)椒(🍌)全部(🕢)倒入(rù )锅内用小火(🔍)慢(💙)炸在辣椒颜(🍥)色变暗(🈁)后用铲子然后(hòu )捞(👫)出(♊)一(🤭)半的油和花(💃)椒辣椒备用步(🍍)骤4将火开大放入(🍴)拍好的蒜瓣儿和姜片儿(📙)(ér )出香味后(👲)将鱼头鱼排向锅煸(🌋)炒两下倒入(🏠)料酒(❤)约(🥒)(yuē )一小碗盐(yán )半调羹加沸水三四碗等鱼(yú )头汤沸(fèi )腾起(🍐)来出味将鱼片一片一片横放到出(chū )水(shuǐ(㊗) )滚(gǔn )的汤(🎙)中鱼片会熟(shú )的迅(㊙)(xùn )速出锅前后放(🕖)适(🚻)量鸡精白胡椒粉(fěn )和椒盐粉步(bù )骤(⛰)5盆中(zhōng )放着(zhe )已焯好的黄(huáng )豆芽将鱼片一这款汤(✒)汤(tāng )水水舀入此盆后(hòu )来将那(👞)半碗捞出后的辣(👨)椒(🤣)和油倒(dǎo )在上面六(🧠)鱼香肉(📁)(ròu )丝(🌵)食材主料猪里(🛢)脊辅料青笋水(shuǐ )发黑木耳调料盐鸡精味精(jīng )白(🕘)糖陈醋(🌂)鱼香11生抽老抽鲜(🥫)汤水水(🎐)淀粉(👼)兑成碗汁泡红辣椒剁(🏨)茸姜(🕓)(jiāng )米蒜米鱼眼葱(🌻)味型鱼香特点咸(🛶)(xián )鲜酸甜二者兼备葱(🏚)姜蒜香线条清晰做(🕔)法步骤(🚼)1猪里(🍺)(lǐ )脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上(shàng )劲后(hòu )放水淀粉搅匀封(🦋)油备用(💭)(yòng )步骤2起锅烧油中(⛰)油温滑(huá )肉丝变(🥌)(bià(🅱)n )白捞出后沥油(🎹)备(😦)用步骤(🤣)3锅中留底油中油(🤼)(yóu )温下泡椒茸姜蒜(🕌)米(🕡)炒(chǎo )出香味和红油后后(🏈)放抚过油的肉丝(sī )翻炒均匀后淋入(rù )事(shì )先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出(🕟)香后起(📦)锅装盘(🉐)再试一下七宫保鸡(💊)丁(🏖)原料主料鸡脯(🏒)肉225克花生米(🐉)50克(🕘)辅料葱45克(💡)姜10克调料干辣椒(🥞)8克花(huā )椒15克色(💑)拉(🎐)油60克(🍯)盐2克(🤴)(kè )料酒2克味(🚾)(wèi )精1克(🤹)酱油(🙁)65克白(🚅)糖10克醋7克水淀(🌧)粉22克(kè )做(zuò )法步(bù )骤1鸡腿去骨(♋)去皮后冼净用(🦇)刀(dāo )背拍松鸡肉切成(♿)15厘米大小的(🚪)丁(dī(🍴)ng )姜和蒜切片葱(🐾)白切成小圈(🥣)步骤2鸡肉(ròu )丁加入(🐆)少(👾)许黄酒一点点盐用手疼时(shí )抓粘(🕞)稠(⛄)状(🦅)再后放干(gà(🍊)n )淀粉(⭐)(fě(🗡)n )抓匀(yún )步(bù )骤3将糖米醋料酒生抽盐(yán )放入容器(qì )中调(🈚)成糊状放入葱姜蒜加入适量水(💀)制作(💬)成料汁步骤4锅(🐄)烧热倒入油待油温(🔦)升高7成热(🍎)(rè )时(⛪)放入后腌好的鸡丁翻(🎪)炒至鸡(jī )肉(📤)变(🏅)白盛出步骤5锅中剩(🍯)少许油放入花(huā )椒干辣椒用(yòng )中小火(🛩)炒香后将料汁里浸(jìn )泡一段(duàn )时间的葱姜蒜再捞出放入锅中(⛅)炒10秒随后把鸡(jī(🗄) )肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜(🐡)色变富有(🍥)光(guāng )泽时组(zǔ )建辣椒油最(📴)(zuì )后(🏼)后放花生米再试一(💌)下八开水白菜食材大白菜10公斤每棵只用(🦍)极嫰(🤥)菜心部(bù )分(✌)(fèn )老母鸡2500克(💦)火腿蹄子200克排骨(gǔ )500克干贝300克(㊗)去皮(💇)净瘦鸡脯(pú )肉(ròu )700克全瘦(shò(👫)u )猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升做(🐥)法步骤1先熬(áo )好清水高汤将老母鸡(⚽)劏(🥃)好洗净干贝(🦅)浸发好(🈹)与清洗干净后的火腿蹄子排骨等按类分别(bié )放入差别(🧜)沸水锅(🕯)中焯一下水清除掉血水和杂质然后捞出再用(🏜)水洗净一起(qǐ )放入后大汤锅内加入清(🎭)(qīng )水姜(jiāng )葱烧开后加料酒转小(🍪)火(🥦)(huǒ )慢(🧜)熬(áo )3小(xiǎ(🏜)o )时(🔮)(shí )步骤2同时把鸡(jī )脯肉及瘦(😢)猪肉(rò(💤)u )剁(🔛)(duò )成(chéng )蓉分别加适量水(🥂)调(diào )成粥状(zhuàng )待用步骤3汤(🌄)熬至3小(xiǎo )时后用(🏁)筛子把(bǎ(💏) )大部分汤渣浮油(💛)隔尽把清汤全部倒(dǎo )入另一锅(📏)中(💳)烧开(🏬)放入猪肉蓉(😜)搅匀转(🤴)(zhuǎ(🚺)n )中(🔑)小火待(dà(✅)i )其渐渐聚拢(lǒ(🤽)ng )肉(ròu )蓉浮起用小漏(lòu )勺捞(lāo )净(👵)(jìng )肉蓉后(hòu )再把(🥈)汤再煮(🐻)沸把鸡肉蓉(🏑)分2次按猪肉蓉的同(🦊)(tóng )时处理之后把(bǎ )清汤彻底隔(🍁)渣去油待汤(🤺)色清新明净如水下(xià )盐调(diào )味待用步(🈶)骤4把汤分成两锅(guō )择(zé(⏸) )好至嫩的白菜心(⏮)放(🍡)进其中一锅高汤灼至七成熟用清(qīng )水漂(🦋)冷用细银针在菜心上疼时(⛄)穿刺(cì )放进漏勺中用原(😕)先的高汤自上淋下至使白菜心烫煮步(bù )骤5将菜心垫在碗底烧开另一(yī )锅(guō )高汤舀进碗内即(jí )成九毛血旺材(🥣)料主(🗾)料鸭(😦)血(⏫)白鸭500克黄(🎀)豆(🤞)芽(🐟)150克辅料鳝鱼100克水发(fā )毛(🦁)肚100克猪肉(🛣)肥瘦(💢)100克火腿肠150克水(shuǐ )发鱿鱼50克黄花菜50克木(🍔)耳水(shuǐ )发50克莴笋100克调料大(🌓)葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味(⛔)精(🔀)10克植(zhí )物(wù )油50克灵材毛(🅰)血旺是诸位加以改进之处加入(rù )到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片(📻)调(⛵)(dià(🎄)o )料辣椒麻(🔷)椒等做(🥃)法(fǎ )步骤(😎)1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色(sè )拉油(yóu )放入(🎮)锅(📊)中(🚰)用小火翻(💤)炒香加汤熬煮后捞(🔪)出(chū )后渣然后把放(👻)进(🍤)(jìn )去味(wèi )精(jīng )白(👣)糖醋(cù(🛍) )等调(dià(🈯)o )料步骤(😣)2将(jiā(🐉)ng )主辅料(liào )切片(piàn )改刀飞(fēi )水组建熬好(🐍)的红(hó(😁)ng )汤汁内烧开后然(rán )后取出盛器撒(🐾)入(🍶)葱花(huā )步骤3将色拉油烧热放(fà(⛵)ng )入(📯)花椒辣椒(🔘)炝(qiàng )出香味(wèi )迅(xùn )速(🚟)浇在上面即成(🗳)十东坡肘子原材料肘子一只葱姜蒜(🗺)冰糖(👝)桂皮香(💹)叶八角(🔝)五香粉若干做(📧)法1无火去掉后肘子皮上残留的猪(🐔)毛扔到沸水中煮(🍦)几分钟去掉(🐅)(diào )后(⛲)污血和脏(🚄)物然后再将肘子捞出后用刀在其上割几道口子那样的话熟(🔃)(shú )得快2新水(🎯)烧沸放入后适(🎯)量葱姜和香叶(yè(🏁) )将去处理好的肘(🧓)子煮(📞)到七(🐚)八(bā )成(🕴)熟(🎾)捞(🐺)出上(🚪)蒸锅3蒸肘子是个关键步骤东(dō(🍀)ng )坡肘子的肥而不腻就(jiù )靠它了上(💪)锅蒸一(yī(🌅) )个半小(🏷)时这期间可调佐料(🐫)炒锅中慢慢倒入适量(liàng )色(🐊)(sè )拉油(🙍)烧热(rè )后炒葱姜蒜至出香味放进去桂(📬)皮香叶(yè )八角翻炒然后加适(shì )量水水(shuǐ(📰) )量基本都操纵在小烧红(🌠)40分钟后剩(shèng )一(yī )小碗为宜再放入若干冰(🌐)糖五香粉两三勺酱油(👆)小火(huǒ )渐渐烧之后(hòu )剩那一小碗汤汁(zhī )应该是调料(💵)了(le )4肘子(🚗)蒸好后装盘浇上刚调(🔅)的调料表就(🥧)行4最近网络(🌔)清淡(🛬)美食(shí )占巨(👺)一(✨)席(😲)之地大家今天(❕)分香(🤼)(xiāng )辣(là )毛血旺的做(🏞)法主料鸭血一盒鳝鱼一条百叶(🏉)100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠100克火(⏩)腿100克(💞)黄豆芽100克辅料葱20克姜20克(kè )蒜20克(🐧)干辣椒(jiāo )50克(🐃)花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香辣(là )毛血旺的做法1鸭血黄(🏭)喉火腿(🥂)切片(🧙)儿鳝鱼肥(🌜)肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条(🐫)儿葱(👏)(cōng )切细(🕹)条蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆芽(yá )煮熟捞(🔛)出(🔞)捞出(🍉)沥干放入盆底鸭血黄(📍)喉(hóu )鳝鱼肥肠开水炒(🌴)好(🥤)后(hòu )捞(lāo )出备用3锅倒油烧(🎉)热放入(⬅)花(🌜)椒干辣椒葱姜爆(bào )香放入豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐(〰)大火(huǒ )烧(🎎)(shāo )开4放入鸭血(💻)鳝鱼肥(féi )肠黄喉煮(🆔)5分钟用漏勺再捞出放在(zài )旁边豆芽上之后(📏)水烧开放入(🈴)百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜(suàn )片(💔)放在上(shàng )面(🚙)锅烧热多倒(🌇)油(🚨)6油热后放一小把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇(🌖)在上面(♌)去(📄)掉
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